Cách chế biến cá mè
Cá mè giàu bổ dưỡng nhưng nếu sản xuất không cẩn thận thì món nạp năng lượng từ cá mè rất đơn giản bị tanh hôi, giảm sút hương vị tuyệt vời của cá. Cùng phòng bếp Nhà Pi học tập ngay 5 phương pháp khử mùi vị tanh của cá mè rất dễ nhé!
NỘI DUNG BÀI VIẾTDinh dưỡng trong cá mè
Thịt cá mè có tính ấm, ko độc, có tác dụng bổ não, tụy, nhuận phế và ích tỳ vị. Các món ăn chế phát triển thành từ cá mè vô cùng ngon và đựng được nhiều công dụng giành cho sức khỏe. Cá mẹ tốt cho người lớn tuổi, quan trọng đối với những người dân mắc bệnh đau đầu, ho cảm giúp tăng tốc trí ghi nhớ và giảm hen suyễn. Giết mổ cá mè còn làm sáng mắt, vấp ngã gan và chống hỏng hóc huyết mạch. Mặc dù người hiện giờ đang bị mụn nhọt yêu cầu kiêng nạp năng lượng cá mè và thịt cá mè đựng nhiều ấu trùng (khoảng 92%) nên cần nấu kỹ trước khi ăn.
Bạn đang xem: Cách chế biến cá mè
Mách các bạn 5 biện pháp khử mùi vị tanh của cá mè khôn cùng dễ
Cá mè nặng mùi tanh hôi khó chịu vì lớp màng đen và những vùng màng tiết ra bên trong ổ bụng cá. Chính vì như thế cần thật cẩn trọng khi sơ chế cá và sa thải lớp màng black triệt để.
Chanh và giấm
Vị chua của chanh cùng giấm làm sút mùi tanh và tăng thêm hương vị xếp thịt cá. Vấp ngã đôi trái chanh ra và chũm nước trực tiếp lên thịt cá. Sau đó để cá ngấm nước cốt chanh khoảng 2-3 phút. Khi thực hiện giấm thì nên cần pha loãng theo xác suất 1:1, tiếp nối thoa đều bao quanh cá. Với bí quyết này còn khiến cho loại quăng quật chất nhầy bên ngoài cá một biện pháp hiệu quả.
Nước vo gạo
Khi vo gạo hãy giữ giàng nước vo gạo dùng để rửa cá. Sau thời điểm rửa cá với nước sạch, dìm cá vào nước vo gạo khoảng chừng 10-15 phút cùng vớt ra để ráo. Với phương pháp làm này giúp tăng thêm hương vị với độ mềm ngọt của giết cá.
Muối cùng rượu
Đây là biện pháp làm phổ cập của những mẹ. Pha loãng muối cùng ngâm cá khoảng tầm 10 phút rồi vớt ra nhằm ráo. Hoặc rất có thể xát muối hạt trực tiếp lên mặt phẳng cá. Phương pháp làm này góp cá vừa sạch mát mùi hôi vừa không bẩn lớp nhớt. Kế bên ra, trộn loãng rượu theo tỉ lệ 1:1 và ngâm trực tiếp cá vào dung dịch khoảng tầm 15 phút. Kho đó mùi tanh của cá sẽ được khử trọn vẹn và nhanh chóng.
Xem thêm: Tổng Hợp 4 Cách Nấu Chè Hat Sen Dau Xanh Thanh Mát, Bổ Dưỡng
Gừng
Dùng gừng đập dập và ngâm cá khoảng 5 phút. Đây là giải pháp khử mùi tanh tanh của cá mè một biện pháp hiệu quả, còn tăng mùi vị cho giết mổ cá.
Gia vị
Nhiều mẹ hay sử dụng các loại các gia vị đậm mùi để ướp cá lúc chế biến. Với bí quyết làm này giúp cho bạn tiện lợi khi sơ chế với món ăn uống thêm đậm vị.
Lưu ý
Máu của cá mè cũng lan ra mùi tanh, nên phải rửa thật sạch và thô ráo để giúp bạn ngày tiết kiệm thời hạn sơ chế.Phải vấp ngã bụng cá thiệt kĩ, đánh vẩy, đào thải vẫy, ruột, lòng với lớp màng đen bên trong.
Cách kho cá mè không tanh
Sau lúc sơ chế cá mè theo 1 trong những năm cách trên, để sở hữu món cá kho đậm đà mùi vị thì tiến hành theo giải pháp sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Lượng cá mè vừa đủDừa tươiGia vị kèm theo: riềng, gừng, hành tím cùng ớtGia vị nêm nếm: nước mắm, phân tử nêm, tiêu, đường và bột ngọtTiến hành kho cá mè
Cá sau thời điểm sơ chế với để ráo nước.Riềng, gừng, hành tím và ớt cắt/thái nhỏ. Kế tiếp băm nhuyễn với cho toàn bộ vào nồi cá.Nêm thêm gia vị cần thiết vào nồi tất cả hạt nêm, tiêu, đường, mì chính và một lượng nước mắm.Trộn những và ướp trong buổi tối đa 1 tiếng đồng hồ để thịt cá thấm rất nhiều gia vị.Sau đó, bắt nồi cá lên phòng bếp và đun ở ánh nắng mặt trời vừa phải.Nên thêm thìa dầu lấn vào nồi cá kho nhằm cá hấp dẫn.Khi cá mè gần chín, rưới thêm 1 muỗng nước mắm ngon làm dậy mùi hương cá.Cuối cùng, đến cá mè kho ra dĩa cùng trang trí thêm rau hương liệu gia vị như hành, ngò mùi cùng ớt đến hấp dẫn.Xem thêm: Truyện Cô Dâu Thế Thân Hoa Phù Dung Từ Ngưng Viên Full, Cô Dâu Thế Thân Hoa Phù Dung
Lưu ý
Nên rim nồi cá mè kho khoảng chừng 15 – trăng tròn phút bỏ thịt cá thêm đậm vị hơn.Khi rim cá mè, hoàn toàn có thể thêm một ít gừng băm bé dại vào giúp tạo thêm hương vị với độ thơm ngon cho món ăn.
Trên đấy là những bí quyết của nhà bếp Nhà Pi lúc sơ chế và kho cá mè dễ dàng và đơn giản mà không bị tanh. Chúc các bạn và mái ấm gia đình có món cá mè kho đậm đà cùng hợp khẩu vị.
> rất có thể bạn quan tâm: Cá bớp là cá gì? làm món gì ngon nhất?
Đánh giá bài xích viết: 5/5
Theo dõi fanpage của phòng bếp Nhà Pi để cùng chia sẻ nhiều kiến thức, kinh nghiệm hữu ích các bạn nhé!
