cach lam banh bich quy

By Admin 17/11/2023 0

Đầu tiên vững chắc phải yêu cầu lỗi chúng ta vì như thế bận nhiều việc vượt lên nên không xoay kịp Clip của món này mặc dù vẫn hứa từ xưa. Mình cứ cố đợi để sở hữu Clip rồi mới mẻ đăng, tuy nhiên xoay chuồn trở lại vẫn ngay gần sát Tết quá tuyệt vời rồi nên đành viết lách bài bác vậy. Có điều quý khách chớ lo ngại gì cả nhé vì như thế thủ tục khoản bánh này dễ dàng vô nằm trong, kỹ năng hỏng vô cùng thấp nên thiệt đi ra cũng chỉ việc nội dung bài viết và những cảnh báo Khi thực hiện bánh thôi, còn Clip cũng ko đưa đến nhiều khác lạ. 

Công thức này bản thân mới mẻ mò mẫm đi ra mới đây, và bản thân vô cùng ưng nó. Công thức Bánh quy bơ cũ tuy rằng ngon tuy nhiên mang 1 yếu tố là thời gian nhanh bị chảy, nếu như người sử dụng loà bắt hình hoa lá thì khó khăn tạo được đường nét. Và với bản thân thì công thức cũ mang đến bánh ko đầy đủ chừng cứng giòn loại bánh quy tuy nhiên mình yêu thích. Công thức mới mẻ này xử lý được toàn bộ những yếu tố một vừa hai phải kể bên trên. Bánh người sử dụng trọn vẹn bơ động vật hoang dã nên vô cùng vừa thơm vừa ngon, hương thơm thơm sực nguyên vẹn bạn dạng của bột, trứng, và bơ nướng, ko cần hương thơm thơm sực loại hoá học tập như bánh quy tạo ra công nghiệp. Bánh một vừa hai phải có tính xốp, một vừa hai phải có tính giòn và rất có thể tạo được giòn khá lâu, nếu như đáp ứng đầy đủ sức nóng và thời hạn nướng. Một ưu thế nữa là công thức bánh này rất có thể đổi khác trở thành nhiều loại bánh với khá nhiều vị không giống nhau, rất có thể tăng bột ca cao hoặc bột trà xanh lơ nhằm thực hiện bánh vị chocolate/ vị trà xanh lơ, hoặc  thêm những loại phân tử và trái khoáy thô tuỳ thích… Ngày Tết tất bật, chỉ việc một công thức này thôi là rất có thể thực hiện được cả vỏ hộp bánh nhiều loại nhằm biếu tặng và nhằm mời mọc khách hàng rồi. Cũng vì như thế lí vì thế này tuy nhiên bản thân mệnh danh mang đến công thức này là “master cookie dough” (kiểu như thể công thức bột “siêu nhân”, từ là 1 công thức rất có thể thực hiện được rất nhiều thứ). 

Bạn đang xem: cach lam banh bich quy

6 loại bánh được sản xuất từ một công thức: bánh quy bơ vừng, bánh quy bơ chocolate, bánh quy chocolate phân tử và trái khoáy thô, bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ nhân mứt dừa, bánh quy chocolate chip 

CÁCH LÀM BÁNH QUY BƠ (CÔNG THỨC MASTER)

Nguyên liệu (làm được khoảng chừng 50 loại bánh quy hình hoa – tương tự 0.5 kilogam bánh quy)

  • 120 gram bơ động vật
  • 120 gram lối bột
  • 1 trứng gà (60 – 65 g/ trái khoáy tính cả vỏ)
  • 3 ml va-ni phân tách xuất
  • 200 gram bột thực hiện bánh mỳ (số 13) hoặc bột mì nhiều chức năng (số 11) 

* LƯU Ý VỀ NGUYÊN LIỆU

  1. Bơ canh ty tạo ra mùi vị của bánh. Bơ ngon mang đến bánh ngon. Nên lựa chọn loại bơ chất lượng tốt, vị vừa thơm vừa ngon, ví dụ bơ Anchor, President… (không đem muối). Không người sử dụng bơ thực vật (magarine, vd bơ Tường An).
  2. Đường bột là loại lối được xay mịn như bột và đem thêm một tỉ trọng nhỏ bột ngô ở nhập. Đường bột tan và hoà quấn với những nguyên vật liệu không giống thời gian nhanh rộng lớn. Tại VN đem những loại lối bột của Biên Hoà, Farina, lối nhập vào kể từ Singapore….
  3. Trứng gà: người sử dụng trứng công nghiệp, trọng lượng (cân cả vỏ) khoảng chừng 60 – 65 gram. Nếu người sử dụng trứng gà tớ, cần được cân nặng đầy đủ lượng theo gót công thức: 1 trái khoáy trứng = 50 gram (không tính vỏ).
  4. Vani: nên tìm đặt va-ni triết xuất ngẫu nhiên, nhập vào kể từ quốc tế (VD: va-ni Wilton nhập vào kể từ US). Không người sử dụng va-ni hoá học tập dạng bột (thường cung cấp trong những chợ truyền thống) vì như thế rất có thể tạo nên vị đăng đắng.
  5. Bột mì: tìm đặt bột thực hiện bánh mỳ số 13 (vd loại cân). Nếu người sử dụng bột mì nhiều chức năng (số 11) như bột bông hồng xanh lơ, Hoa Ngọc Lan, bột số 11 của Baker’s Choice… thì rất có thể tiếp tục cần thiết tăng lượng bột lên một ít. Lưu ý rằng từng loại bột có tính hít nước không giống nhau, nên khi sử dụng thực hiện bánh, lượng bột nhập thực tiễn rất có thể di dịch kể từ 10 – 30 gram đối với lượng ghi nhập công thức.

Dụng cụ

  • Âu trộn: 1 loại to lớn, trở thành cao
  • Phới trộn: 1 loại phới dẹt
  • Rây bột: 1 cái
  • Khay nướng và giấy sáp kháng dính

Cách làm

1. Cắt bơ trở thành miếng nhỏ, đun chảy bơ bên trên nồi nước đang được sôi nhẹ nhõm, hoặc người sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng. Để bơ nguội rời và đặc rộng lớn. Để dễ dàng tưởng tượng bơ nên đặc cho tới nút nào là, những bạn cũng có thể coi nhập Clip Bánh quy chocolate valentine nhé. Bơ đặc cho tới nút này đó là được. 

2. Rây lối nhập âu đựng bơ. Đập trứng. Cho va-ni. Trộn đều cho tới Khi những nguyên vật liệu hoà quấn.

3. Rây 2/3 phần bột nhập âu, trộn lẫn đều. Chỗ bột còn sót lại phân thành 2 – 3 phần, rây từng phần nhập âu. Khi bột đã tương đối quánh và quấn trở thành một khối thì tạm dừng. Vì chừng hít nước của từng loại bột không giống nhau nên cần được tuỳ nhập tình trạng của khối bột (khô hoặc ướt) tuy nhiên tự động kiểm soát và điều chỉnh lượng bột. cũng có thể demo bằng phương pháp mang đến bột vào bên trong túi bắt kem, bóp demo, nếu như thấy bột rất có thể bóp xuống đơn giản và dễ dàng, những lối vân mềm mượt, không xẩy ra rách nát hoặc răng cưa là bột một vừa hai phải đạt. Không nên thực hiện bột vượt lên nhão, bánh tiếp tục dễ dàng thất lạc hình dạng Khi nướng. Nếu lỡ thực hiện bột vượt lên thô thì quấy tan một trái khoáy trứng, mang đến thêm một – 2 thìa trứng nhỏ nhập, trộn lẫn đều với bột cho đến Khi bột mềm mỏng rộng lớn.  

4. Một số cơ hội tạo nên hình: 

– Bánh quy nhân mứt quả: 

  • Ngâm cranberry (nam việt quất) nội địa giá buốt khoảng chừng 3 – 5 phút cho tới Khi cranberry chính thức mượt thì chắt nước chuồn. 
  • Cho bột vào bên trong túi bắt kem đem lồng loà Wilton 1M (sò hé 6 cánh). Chỉ mang đến khoảng chừng 200 gram bột vào bên trong túi, vì như thế nếu như mang đến rất nhiều, bột vượt lên nặng trĩu Khi bắt tiếp tục trở ngại rộng lớn. 
  • Giữ túi trực tiếp đứng, bóp kem trở thành một hình vòng tròn trĩnh như thể hoa lá. Dùng cranberry thực hiện nhuỵ hoa. cũng có thể người sử dụng mứt dứa theo gót công thức này thực hiện nhân bánh. 

– Bánh quy vừng (mè) đen: 

Xem thêm: cach lam banh flan la dua

  • Nặn bột trở thành hình trụ tròn trĩnh hoặc hình trụ chữ nhật. Để dễ dàng nặn, nên nhằm bột nhập ngăn đá tủ lạnh lẽo khoảng chừng 10 phút. Bột tiếp tục trở thành mềm mỏng và ko bám tay, dễ làm hình rộng lớn. 
  • Lăn khối bột này qua loa vừng/ mè đen sì nhằm vừng bao kín bên phía ngoài khối bột. Riêng nhị phần đầu khối bột ko cần thiết vòng vừng. Bao kín bột vì như thế nilon quấn thức ăn hoặc giấy sáp, nhằm tủ đá khoảng chừng 10 phút cho tới Khi bột cứng lại. 
  • Dùng dao sắc rời bột trở thành những lát đều bằng nhau. Xếp lên khay nướng đem lót giấy sáp. 

– Công thức này cũng rất có thể dùng làm thực hiện bánh cán và người sử dụng khuôn rời bánh quy, tương tự bánh quy chocolate Valentine hoặc bánh quy hoa anh đào. 

* Lưu ý Khi tạo nên hình: Bánh cần phải có độ cao thấp và chừng dày đều bằng nhau, nếu như người sử dụng loà bắt hoa lá thì rìa ngoài ko được mỏng tanh rộng lớn rất nhiều đối với phần thân thiện bánh. Nếu ko, Khi nướng bánh tiếp tục chín không đồng đều, cái nhỏ, mỏng tanh tiếp tục cháy trước trong những lúc cái to lớn, dày tiếp tục ko chín không còn. 

5. Trong Khi tạo nên hình bánh, thực hiện giá buốt lò nướng ở 200 chừng C (thời gian tham thực hiện giá buốt lò ít nhất 15 phút). 

6. Nướng bánh ở 190 chừng C trong tầm 10 phút (tuỳ độ cao thấp bánh). Khi bánh tương đối hanh khô vàng thì giảm nhiệt xuống 180 chừng C, nướng tăng 3 – 5 phút tuỳ độ cao thấp bánh. Tổng thời hạn nướng bánh quy độ cao thấp tầm là khoảng chừng 13 phút, Khi rìa bánh tương đối nâu vàng là được. Sau Khi nướng đầy đủ thời hạn, nên tắt lò, hé hé cửa ngõ lò và nhằm bánh nhập lò khoảng chừng 3 – 5 phút mới mẻ lôi ra. Bánh tiếp tục thô và giòn hẳn, tạo được lâu rộng lớn. 

Sau Khi chín, lấy bánh thoát ra khỏi lò, nhằm nguyên vẹn bánh bên trên khay cho tới Khi bánh cứng lại mới mẻ dịch chuyển sang trọng rack (khay đem khe hở) nhằm bánh nguội bên trên khay này. Đợi bánh nguội hẳn mới mẻ vứt bánh nhập vỏ hộp hoặc túi kín, đem túi hít độ ẩm đi kèm theo. Để ở điểm thông thoáng (nhiệt chừng phòng), người sử dụng nhập 3 tuần. 

* CÁC LƯU Ý QUAN TRỌNG – THẤT BẠI THƯỜNG GẶP & CÁCH KHẮC PHỤC 

1. Bánh vượt lên cứng thông thường vì thế nướng vượt lên lửa, sức nóng vượt lên cao hoặc thời hạn nướng vượt lên lâu. Khắc phuc bằng phương pháp tạo nên hình bánh mỏng tanh rộng lớn, tinh giảm thời hạn nướng lại 

2. Nếu mong muốn bánh xốp rộng lớn, rất có thể thêm nữa công thức 2 gram (1/4 tsp hoặc thìa cafe) bột nở (baking powder), rây bột nở trộn lẫn đều nằm trong bột mì rồi người sử dụng. 

Ngoài đi ra, sau khoản thời gian đun chảy bơ, nếu như nhằm bơ càng đặc hơn thế thì bánh tiếp tục càng xốp, tuy nhiên kỹ năng lưu giữ vân bánh cũng thấp hơn đối với bơ nhằm lỏng nhiều. Không nên nhằm bơ vượt lên lỏng hoặc loãng vì như thế bánh rất có thể sẽ rất cứng. 

Xem thêm: cach su dung la gelatin

3. Bánh bị mượt, ỉu hoặc mềm ở chủ yếu giữa: vì thế nướng ko đầy đủ thời hạn, bánh ko chín trọn vẹn. Nếu rìa bánh nâu vàng nhiều tuy nhiên thân thiện bánh còn mượt thì rất có thể do nóng trong người tương đối quá cao, hoặc phần thân thiện bánh vượt lên dày nên bánh bị cháy thời gian nhanh. 

4. Bánh vẫn bị thất lạc vân hoa hoặc hoa lá ko rõ ràng. cũng có thể vì thế loại bột các bạn người sử dụng hít nước xoàng nên bột nhão, còn đầm đìa nhiều, nên tăng một ít bột. 

5. Nếu mong muốn thực hiện bánh đem vị trà xanh lơ thì tăng 5 g bột trà xanh lơ nhập công thức. Nếu mong muốn thực hiện bánh đem vị chocolate thì rời khoảng chừng 5 gram bột mì và tăng 8 – 10 gram bột cacao nhập công thức. Bột trà hoặc ca cao được rây và trộn lẫn đều nằm trong bột  mì rồi người sử dụng.