CÁCH LÀM BÁNH GIÒ SAVOURY DAY
Bảo mật và Cookie
This site uses cookies. By continuing, you agree khổng lồ their use. Learn more, including how to lớn control cookies.
Bạn đang xem: Cách làm bánh giò savoury day
Mình chưa lúc nào nghĩ là mình đã gói bánh giò bởi vì hồi làm sao giờ bản thân không thích món này, tất cả ai mời thì cũng chỉ ăn uống chơi vài ba muỗng, một chiếc còn chả hết Vậy mà trong ngày hôm qua mình tạo sự 18 cái bánh giò 12 dòng gói lá mũm mĩm và 6 loại bánh giò cho vô cốc thuỷ tinh!?
Nói vì chưng bánh chị gói đẹp mắt quá phải mình ham tuân theo cũng ko đúng.
Nói vì lâu quá chưa ăn nên tự nhiên mình thèm cũng ko đúng.
Nói vì con trai thích bắt buộc mình chịu khố ngồi gói cũng không đúng.
Chả biết phải lý giải vì sao. Hình như, nấu nướng ăn không chỉ là là nhu cầu hay trách nhiệm. Cùng với mình, nó là 1 cách giải hòa stress. Bản thân nghiệm ra mỗi khi có điều gì nỗi buồn hay lo lắng không yên, bản thân lại say đắm được ngồi 1 mình suốt đêm với nhà bếp như bạn ta thường xuyên ngồi tâm sự với nhau ở quán cafe
Bánh giò lần này khôn xiết ngon. Bột khôn cùng vừa và nhân thì thơm mùi hành tiêu, lại còn bổ sung thêm 1/4 cái trứng gà luộc mang lại nó ra đúng thứ hạng bánh giò sài gòn chị gói mặt nhà. Ấy vậy mà con trai ăn hoàn thành bảo sao bánh bà mẹ gói ko cứng cứng như là bánh mua quanh đó hàng? (ý chừng, cậu cánh mày râu thích dòng bột bánh mềm mà lại vẫn giòn như bánh chợ??? )
Mình nghĩ còn nếu như không trộn hàn the thì dù có trộn bột gạo, bột năng để tạo độ sánh thế nào nó cũng chỉ quánh lỏng rộng chút chứ không tồn tại cái hình dáng giòn như chợ được. Là suy nghĩ vậy thôi, chứ nếu có ai bao gồm cách trộn nhỏ ra đúng loại bánh giò giòn nhưng vẫn an toàn, không phải dùng thêm phụ gia thì chỉ bản thân với, bản thân cám ơn vô cùng nhiều.
Cách làm bánh giò bản thân học mọi người một ít. Đến giờ thì thấy biện pháp pha này ngon duy nhất (so với công thức bánh giò của chị, trong khi mình trộn bột đặc hơn chị một ít thì phải)
Bột bánh
400gr bột gạo (Tài Ký/ Vĩnh Thuận gì cũng được) 100gr bột năng để tạo độ sánh 2 lít nước hầm (gà/heo) hương liệu gia vị nêm: 3 muỗng canh dầu ăn uống + 3 muỗng coffe bột nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt
Sau khi bao gồm 2 lít nước hầm xương tự xương kê hoặc xương heo thì đổ nước hầm qua rây để lọc sạch mát xương vụn, bong bóng , để nguội thì nêm dầu ăn uống và các gia vị vào. Nếm test thấy cần sử dụng nhạt hơn nước canh chút xíu là vừa ngon.
Trộn phần nhiều bôt gạo, bột năng trong 1 cái tô lớn rồi từ bỏ từ cho vào nồi nước hầm.Dùng muỗng gỗ khuấy mang lại bột tan không còn trong nước, đổ qua rây chừng 2-3 lần mang lại bột thật mịn với hòa quyện.
Để bột ngủ chừng 2h mang lại bột ngậm nước hoàn toàn. Sau khi ngâm bột, lắc bột phần lớn rồi mang lại lên bếp, khuấy tức thời tay cho tới khi bột từ từ sệt lại với có màu trắng đục, sôi vơi trên phòng bếp thì tắt lửa.
Dùng đũa cả đánh thủ công hoặc lắp chân xoắn chăm đánh bột vào máy tấn công trứng, để mức trung bình, đánh chừng 10 phút đến bột trong nồi sánh mịn với thật nhuyễn là được.
* khu vực bột này bản thân gói được 18 20 cái bánh giò khuôn khổ lớn.
Phần nhân (20 phần nhân)
450gr thịt lợn bằm nhuyễn (chọn thịt nạc thăn dăm để có chút mỡ mang đến ngon) 100gr nấm mèo mèo thô 5 quả trứng gà/vịt hoặc đôi mươi trứng cun cút 50gr hành tím 1 củ hành white (hành tây)
Gia vị: 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng coffe nước mắm + 2 muỗng coffe tiêu bột.
Nấm mèo rửa sạch sẽ ngâm nước sôi cho nở mềm, băm nhuyễn.
Hành tây, hành tím băm nhỏ nhỏ
Trứng luộc chín, tách vỏ. Nếu cần sử dụng trứng gà/vịt thì sau khi luộc giảm trứng làm tư.
Xem thêm: Trọn Bộ Bài Tập Chia Thì Hiện Tại Đơn Và Hiện Tại Tiếp Diễn (Có Đáp Án)
Trộn mọi thịt + hành + nấm mèo + hương liệu gia vị rồi mang đến lên phòng bếp xào qua đến chín tới.
Gói bánh:
Lá chuối rửa sạch, tước thành từng lá to phiên bản chừng 15 20cm, trụng qua nước sôi cho mềm rồi lau khô.
Xếp 2 lá chuối áp sườn lưng với nhau rồi xoắn thành 1 dòng chóp tam giác.
Múc 1 muỗng (canh) đầy bột đến vào, dùng một muỗng nhỏ khác dàn phần nhiều bột và 1/2 thành bánh.
Múc tiếp 1 muỗng (canh) nhân xào đổ vô, cố gắng tém gọn gàng nhân không nhằm nhân lem ra thành bánh, cho vô 1 quả trứng chim cút hoặc 1/4 trứng vịt/gà, bên trên múc thêm một nửa muỗng nhân xào.
Trên cùng là một trong muỗng (canh) đầy bột, dùng muỗng nhỏ kéo dàn các bột che hết nhân.
Gấp số đông 4 góc bánh để sinh sản thành 1 hình chóp rồi dùng dây cột lại cho chắc chắn rằng xong.
(Cái này ai không gói lúc nào chắc vô youtube hoặc qua chị Danh coi cái clip gói bánh giò chị ra mắt cho cấp tốc )
Mình vốn hậu đậu gói, thêm lá chuối to phiên bản nhưng lại rách nát te le, xoay khía cạnh nào cũng trở thành bục phải gói cực kỳ khổ sở, chả ra cái kiểu gì cả. Mà bi kịch nhất là mình phân vân cột dây làm sao để cho gọn đề xuất cứ quấn dây tùm lum tà la, mỗi chiếc mỗi kiểu, miễn nó giúp mình duy trì yên lá chuối cùng không làm cho bục bánh ra là xuất sắc rồi. :))))
Mang bánh đi hấp hoặc luộc 30 phút thì bánh chín.
Bonus thêm mấy ly bánh giò
Gói được 12 loại bánh giò thì mình chịu đựng thua, bột với nhân còn nhiều, lá cũng còn tuy nhiên mà nó nát nên không tồn tại cách bỏ ra mà gói thêm được. đột nhiên nhớ cơ hội vô nhà chị Danh coi lại cái tỉ lệ trộn bột của chị, thấy Thu kể bao gồm làm bánh giò trong bát vì lười gói cần chợt nghĩ tới giải pháp làm bánh giò lười của một bạn có nick là chè Búp (Home sweat home) trên facebook và thực hành theo luôn.
Với vị trí bột và nhân còn dư, áng chừng sẽ được 5-6 cốc nên mình chọn lấy 6 cái cốc thủy tinh lùn lùn lớn mập mang đến dễ làm.
Cắt 12 miếng lá chuối tròn vừa bằng đáy ly và 6 dải lá chuối nhiều năm đủ quấn xung quanh thân cốc.
Xem thêm: Đuổi Theo Con Gà Chạy Vào Nhà Hàng Xóm, Blog Not Found
Lót 1 miếng lá chuối xuống đáy quấn tiếp 1 vòng lá chuối lọt xung quanh ly cho 1 muỗng bột 1 muỗng nhân 1 thìa bột dàn đông đảo rồi mang miếng lá chuối tròn che lên trên.
Xong!
Có thêm 6 ly Panna cotta lá chuối rất nhanh ^^ cám ơn Thu đã hỗ trợ mình lưu giữ ra vụ bánh giò trong chén bát và các bạn Chè góp mình triển khai
Bánh giò ly nạp năng lượng ngon không hề kém bánh giò gói, tuy thế hấp cấp tốc hơn nhiều, chỉ chừng đôi mươi phút là chín, lại đỡ tốn sức ngồi gói lá. Chỉ bắt buộc tội bé mình cứ không giống bánh giò thì nghĩ không ngon phải bánh giò gói phần riêng biệt cho nhỏ ăn, bánh giò ly mình sở hữu lên trường để bữa sáng + ăn uống trưa cùng mời bạn bè nếm thử mang đến vui
_______________
Tham khảo:
Phần pha bột bánh giò của Mulan:http://mulanbepnha.blogspot.com/2014/02/banh-gio.html