Cách Làm Bánh Hotdog Việt Nam

     

Một trong những yêu ước mà mình nhận được nhiều nhất từ bạn đọc Savoury Days là bánh Hot dog hình dáng Việt Nam. Không biết cái brand name này vì ai nghĩ ra dẫu vậy quả thực là Hot dog đất nước hình chữ s chẳng có tương tác tí như thế nào với hot dog “kiểu Tây” cả. Trường hợp như hình hình ảnh quen ở trong của Hot dog ở bên này là những chiếc bánh mì mềm kẹp xúc xích mới nướng nực nội ở giữa, thêm một con đường mù tạt xuất xắc ketchup chạy dọc thân bánh thì Hot dog kiểu việt nam có hình tam giác, ăn mềm mịn bông xốp dạng hình hơi giống bánh bông lan và thường có nhân xúc xích, chà bông (ruốc) hay phô-mai.

Bạn đang xem: Cách làm bánh hotdog việt nam

Khi còn ở VN mình cũng chưa ăn uống món Hot dog này bao giờ, yêu cầu khi có khá nhiều bạn hỏi cũng tương đối tò mò và đi kiếm công thức. Xem thêm một vài cách làm trên mạng thì thấy phần bột bánh chỉ đơn giản dễ dàng là bột bánh bông lan cơ bản (sponge cake) thôi. Phần “khoai” nhất” là bánh được thiết kế trong trang bị nướng bánh mỳ sandwich để có hình dạng tam giác. Cơ mà vừa rồi làm Dorayaki theo phong cách Sponge cake bản thân thấy tráng chảo cũng không còn gì, cần thử sử dụng chảo luôn.

So với Dorayaki thì độ thơm ngon của món Hot dog này chắn chắn cũng một 9 một 10. Bánh siêu mềm và tơi xốp mẫu mã bông lan, thơm mùi hương vani. Và có một điều mình không ngờ là bánh bông lan thứ hạng này ăn với với phô-mai trườn cười cùng xúc xích hòa hợp vị tởm khủng. Kiểu bự béo, ngậy ngậy, mằn mặn, ngòn ngọt cùng thơm thơm, rất dễ ăn. Vày sau dịp trung thu nhà vẫn còn đó nhiều trứng muối phải mình kéo ra làm luôn. Công dụng là bao gồm món Hot dog trứng muối tốt bánh bông lan trứng muối nhưng là tráng chảo (về mùi vị thực tế không khác bánh bông lan trứng muối hạt gì cả, chỉ là mỏng mảnh và nhỏ dại hơn bởi vì làm bằng chảo thôi).

Cách làm rõ ràng như cầm này nha:

Nguyên liệu


2 trứng gà loại to (60 gram/ trái cả vỏ – Medium kích thước ở nước ngoài) – tách riêng lòng trắng và lòng đỏ1/8 thìa cà phê cream of tartar (hoặc dấm tuyệt nước cốt chanh lượng tương đương)35 gram đường10 gram sữa tươi không đường10 gram dầu ăn1/4 thìa coffe vani tách xuất70 gram bột làm bánh ngọt (cake flour)

(*) Ghi chú:

Nên tách bóc trứng khi trứng còn lạnh rồi để trứng về nhiệt độ phòng. Lòng trắng trứng không được bám chất mập như dầu, bơ, mỡ, lòng đỏ (âu đựng và que đánh trứng cũng cần được sạch cùng khô, không dính chất béo), nếu có sẽ không đánh bông được.Nếu không có vani triết xuất (vanilla extract) thì các bạn cũng có thể dùng vani dạng bột hoặc vani chất hóa học dạng ống cố gắng thế. Nhưng nên làm dùng một lượng rất nhỏ vì va-ni này hoàn toàn có thể tạo vị đắng đến bánh.70 gram bột bánh ngọt (ở VN hoàn toàn có thể dùng bột mì số 8), hoàn toàn có thể thay thế bởi 60 gram bột mì nhiều chức năng trộn đa số với 10 gram bột ngô (corn starch)

Cách làm

Cách làm rõ ràng mời các bạn xem trong clip ở dưới. Nếu không xem được clip tại blog, bạn có thể xem trực tiếp trên kênh YouTube của Savoury Days nhé.

(Cả công ty nhớ nhảy HD làm việc nút bánh xe góc bên dưới bên phải đặt xem đoạn clip đẹp nhất nha :) )


Tóm tắt các bước làm bao gồm có:

(*) chuẩn bị nhân tùy thích, bản thân dùng:

3 – 4 xúc xích nhiều loại nhỏ, luộc chín, thái lát mỏng4 miếng pho-mát bò cười, cắt miếng nhỏ và mỏng

Nếu trời nóng, để nhân ở trong tủ lạnh nhằm pho-mát không biến thành chảy.

*

1. Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar và đường cho gần bông cứng.

2. đến từng lòng đỏ vào, đánh đều ở vận tốc thấp. Sau khoản thời gian cho nhiệt tình đỏ, các thành phần hỗn hợp bông mịn, màu quà nhạt.


3. Trộn gần như sữa, dầu ăn và vanilla. Cho từng phần bé dại vào âu trứng, đánh những ở vận tốc thấp. Sau khoản thời gian trộn không còn phần chất lỏng này, hỗn hợp sẽ loãng hơn một chút nhưng vẫn mịn và bông đặc.

4. Phân tách bột làm 3 phần. Rây từng phần vào âu, tấn công đều sử dụng máy ở vận tốc thấp nhất. Chỉ tấn công tới khi bột vừa hòa quyện không còn thì giới hạn lại. Sau thời điểm trộn xong, các thành phần hỗn hợp bột vẫn tương đối đặc, không có nhiều bọt khí to, ko loãng giỏi lỏng như nước.

Xem thêm: Nơi Ra Đời Của Thiên Chúa Giáo Có Từ Năm Nào, Sơ Lược Nguồn Gốc Thiên Chúa Giáo

5. Làm cho nóng chảo chống dính xuất sắc ở lửa vừa. Đun tung 1 miếng bơ nhỏ. Cần sử dụng giấy phòng bếp để tráng đều bơ mọi mặt chảo. Sử dụng một miếng giấy sạch mát khác, vệ sinh sạch không còn bơ. Phải lau kĩ do nếu còn nhiều bơ, phương diện bánh sẽ không còn nâu đều.

6. Để lửa nhỏ. Đổ 1 thìa bột vào chảo, cấp tốc tay dàn mọi thành hình tròn. Xếp nhân lên khía cạnh bánh. Đổ thêm một thìa nhỏ dại bột khóa lên trên nhân.

7. Đợi khoảng chừng 1 – 1.5 phút, khi va nĩa vào thấy rìa bánh khô, không tồn tại vụn bánh ướt dính vào và mặt bánh thuận lợi tróc ngoài chảo thì lật bánh. Rán thêm 45 – 60 giây nữa tới khi rìa bánh ráo mát thì lôi ra ngoài.

* thời hạn rán đã tùy nhiệt độ của chảo và tùy độ lớn, độ dày của bánh, phải linh hoạt điều chỉnh.

8. Khiến cho hết phần bột cùng nhân còn lại. Hoàn toàn có thể làm những cái một lúc, chỉ cần bảo vệ lửa các để bánh chín số đông (mình bật 2 bếp, sử dụng 2 chảo và làm cho 4 – 5 mẫu một lần).

* Lưu ý: bột bánh này không nên để lâu, đã làm những bọt khí vào bột bị vỡ, khi rán bánh đang nở yếu hoặc ko nở được, ăn có vị dai cùng cứng.

9. Bảo quản bánh: lúc bánh nguội, bọc bí mật bằng ni lon quấn thực phẩm. Để chống mát tủ lạnh trong về tối đa 2 ngày. Khi ăn quay trong lò vi sóng làm việc 600Watt trong tầm 45 giây, tới khi bánh hơi nóng và mượt xốp trở lại.

(*) các vấn đề thường chạm chán và giải pháp khắc phục:

– Bánh còn hương thơm trứng hoặc có cảm xúc ướt, đặc trưng ở phần rìa bánh: bánh chưa chín hẳn, buộc phải đợi tới lúc rìa bánh thô mới kéo ra ngoài. Nếu như mặt bánh có tín hiệu cháy mà rìa bánh vẫn tồn tại ướt, đề xuất hạ sức nóng rán hoặc tạo nên bánh mỏng dính hơn (cho ít nhân, đổ ít bột hơn).

Xem thêm: Doraemon - Đọc Truyện Tranh Doremon Chap 52

– Bánh dai, không xốp mềm: vị khâu tấn công trứng và trộn bột chưa tốt làm vỡ bong bóng khí bắt buộc bánh không xốp mềm.