Cách làm bún đậu mắm tôm chả cốm

Cách có tác dụng chả cốm chuẩn vị Hà ThànhCách làm cho chả cốm cấp tốc từ cốm tươiCách có tác dụng chả cốm tôm thịt

Chả cốm là một món ăn ngon nổi tiếng, thực tế dù thế món ăn nổi tiếng nhưng biện pháp làm chả cốm không hề khó. Chả cốm tất cả thể làm cho và cất đông để cần sử dụng dần, đặc biệt chả cốm còn xuất xắc sử dụng vào món bún đậu mắm tôm hay gồm thể dùng trong những món bún chả, bún chấm khác.

Bạn đang xem: Cách làm bún đậu mắm tôm chả cốm

Cách làm cho chả cốm chuẩn vị Hà Thành

Nguyên liệu

300g giò sống150g thịt bố chỉ xay (phần thịt tía chỉ bao gồm mỡ, chả cốm sẽ mềm với ngon hơn)100g cốm khôGia vị: Dầu ăn, mắm, hành khô, tiêuLá sen hoặc là chuối

Sơ chế nguyên liệu

Cốm khô: rửa qua nước mang đến trôi bụi bẩn nếu có, dìm nước ấm vào khoảng 10 phút mang lại mềm. Sử dụng cốm khô lúc không phải trong đợt cốm, cốm khô tiện dùng quanh năm nhưng không thơm bằng cốm tươi.

Cốm tươi: Kiểm tra lại coi còn vỏ trấu tuyệt tạp vật nếu có. Cần sử dụng cốm tươi làm cho chả cốm thơm hơn, nhưng bị hạn chế chỉ gồm theo mùa.

Hành khô tách bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Lá sen/lá chuối rửa sạch, để ráo. Cần sử dụng lá sen theo mùa, hợp với mùa cốm tươi. Lá chuối thì bao gồm thể dùng quanh năm với cũng dễ tìm kiếm hơn.

Nặn chả cốm

Đem trộn đều những nguyên liệu: Cốm + thịt xay + giò sống + hành băm nhỏ với gia vị gồm 1 muỗng cafe nước mắm ngon + 50% muỗng coffe tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu mang lại gia vị quyện đều vào nhau.

Xem thêm: Nghi Do Tự Làm Pháo, Nam Sinh Lớp 10 Chơi Pháo Trong Giờ Học

Không phải cho nhiều mắm hoặc muối vì chưng sẽ làm mất độ ngọt của chả cốm.Không đề xuất cho nhiều tiêu, sẽ át đi mùi thơm của cốm. Bao gồm thể bỏ tiêu để giữ trọn vẹn hương thơm thơm của cốm nếu thích.Có thể bổ sung 50% muỗng coffe đường để tăng độ ngọt của chả cốm

Sau lúc trộn đều thì đem nặn chả cốm thành những viên tròn đều nhau. Trước khi chiên đem ép dẹp viên chả cốm.

Hoàn thành chả cốm

Để hoàn thành chả cốm còn cần 2 bước nữa:

Hấp chả cốm:Lót lá sen hoặc lá chuối vào xửng hấp, sau đó đặt những viên chả cốm vào với hấp vào khoảng 15 – 20 phút, sau đó cho ra đĩa để nguội. Bước hấp chả cốm giúp định hình chả cốm khi rán chả, đồng thời giúp chả cốm thơm hơn nhờ được hấp kèm với lá sen/lá chuối, chả cốm sẽ tất cả vị thơm dịu rất thuần.

Rán chả cốm: Đun nóng dầu, khi dầu sôi thì hạ nhiệt cùng thả chả cốm vào cừu cho đến lúc chín tiến thưởng đều những mặt, vớt ra để ráo dầu.

Xem thêm: Cử Động Của Khớp Linh Hoạt Được Gọi Là Biên Độ Vận Động Của Khớp?

Món ăn này vừa thơm với dẻo của cốm, lại tất cả vị ngọt của tôm thịt cùng bùi ngậy của trứng cút. Chuẩn tuyệt phẩm luôn, lúc ăn chấm kèm tương ớt rất phù hợp. Xem ngay lập tức cách có tác dụng tương ớt khôn xiết cay nhé.