Bún ngan ngọt thanh ăn với măng chua là thức ăn ưa thích của đa số người sành ăn. Không chỉ vậy, thức ăn thân thuộc này hoàn toàn có thể bữa sớm, trưa hoặc tối luôn ngon không còn sẩy. Cùng VinID nhập phòng bếp với cách nấu nướng bún ngan rất rất giản dị sau để sở hữu tức thì tô bún ngan rất rất hóa học lựợng nhé.
Nguyên liệu chế biến:
Bạn đang xem: cach lam bun ngan ngon
- 500gr bún tươi
- ¼ con cái ngan
- 300gr măng chua
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 8 muống nêm canh rượu trắng
- 1 muống nêm canh dầu ăn
- 1/2 muống nêm canh nước mắm
- Rau sinh sống ăn kèm: xà lách, giá chỉ đỗ,…
- Gia vị thông dụng: muối bột, gia vị bột ngọt, phân tử nêm
Mẹo nhằm lựa chọn thịt ngan tươi tỉnh ngon:
- Nên lựa chọn con cái ngan sở hữu phần ức tròn trĩnh, phần domain authority cổ và domain authority bụng dày.
- Ngan già cả sở hữu thịt săn bắn vững chắc, dài ra hơn nữa cần nẩy đầy đủ lông, tách lựa chọn ngan đẻ nhiều lứa sẽ có được phần thịt kém cỏi vững chắc, ko ngon.
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế vẹn toàn liệu
- Thịt ngan mang đến nhập thau cọ xát với 4 muống nêm canh rượu và 1 muống nêm canh muối bột trong vòng 3 – 5 phút. Rửa sạch sẽ lại rất nhiều lần, vớt rời khỏi nhằm ráo.
- Rửa sạch sẽ măng chua, nhằm ráo.
Lưu ý:
- Bạn hoàn toàn có thể thay vì nước cốt chanh với muối bột hột và gừng thái từng lát nhằm vô hiệu mùi hương hôi nhanh gọn.
- Măng chua ngon sở hữu white color tinh ranh và khá ngả vàng, sở hữu mùi hương thơm ngát đặc thù. Không nên lựa chọn măng chua ngả vàng đục và sở hữu mùi hương nồng.
Bước 2: Xào măng & luộc bún
- Cho 1 muống nêm canh dầu chiên vào trong chảo, đun giá. Trút toàn cỗ măng chua nhập xào, người sử dụng thìa hòn đảo đều.
- Nêm nếm nằm trong 50% thìa coffe muối bột, 1/3 thìa coffe gia vị bột ngọt xào cho tới Lúc măng chua săn thịt lại.
- Bắc nồi lên phòng bếp, đung nóng 500ml nước thanh lọc và mang đến bún nhập luộc kể từ 2 – 3 phút và tắt phòng bếp.
- Ngâm bún nội địa sôi khoảng chừng 3 – 5 phút mang đến nở mượt, vớt rời khỏi xả nằm trong nước rét và nhằm ráo.
Bước 3: Chế biến chuyển nước dùng
- Bắc một nồi không giống lên phòng bếp, sụp 1.5 lít nước ngang sấp mặt mày thịt ngan. Nêm nếm phụ gia bao gồm 50% thìa coffe muối bột, 50% thìa coffe phân tử nêm, 1 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng đập dập.
- Luộc thịt ngan chín cho tới khoảng chừng 30 – 35 phút ở lửa một vừa hai phải. Sau cơ, tắt phòng bếp, vớt ngan rời khỏi nhằm nguội.
- Nồi nước người sử dụng kế tiếp đung nóng, sụp phần măng chua vào nấu nằm trong khoảng chừng 15 phút ở lửa một vừa hai phải.
- Nêm nếm lại phụ gia một vừa hai phải ăn lẫn 50% muống nêm canh nước mắm nam ngư, 50% muống nêm canh gia vị bột ngọt là sở hữu nồi nước người sử dụng ngọt thanh quality.
Bước 4: Hoàn thiện số ăn
- Thịt ngan nhằm nguội, sử dụng dao thanh lọc lấy phần thịt. Xếp theo lần lượt bún đang được luộc nhập tô, xếp lên phần thịt ngan và măng chua.
- Rắc hành lá, rưới nước người sử dụng lên và hương thụ ngay trong khi còn lanh tanh nhé!
2. Cách nấu nướng bún ngan trộn
Nguyên liệu chế biến:
- 5kg ngán dé
- 2kg miến khô
- 100gr miến khô
- 100gr măng tươi tỉnh (có thể thay vì măng khô)
- 100gr đậu phộng
- 50gr ngò sợi, húng quế
- 1 ngược chanh tươi
- 2 nhánh hành lá
- 5 củ hành tím
- 3 muống nêm canh giấm trắng
- 4 muống nêm canh nước tương
- 1 muống nêm canh tỏi băm
- 1 muống nêm canh ớt băm
- Gia vị thông dụng: muối bột, lối, chi phí xay, bột ngọt
Cách thức chế biến:
Bước 1: Luộc ngan và thái hoặc xé mỏng tanh thịt
- Thịt ngan mang đến nhập thau, cọ xát kỹ lưỡng với cùng một muống nêm canh muối bột hột, gừng thái từng lát trong vòng 3 – 5 phút. Rửa sạch sẽ lại rất nhiều lần, vớt rời khỏi nhằm ráo.
- Rửa sạch sẽ măng chua, nhằm ráo.
- Cho ngan vào trong nồi, sụp nước ngập ngang với thịt ngan luộc trong vòng một phần hai tiếng.
- Tắt phòng bếp, nhằm vẹn toàn thịt ngan ủ nội địa sôi thêm thắt 10 – 15 phút. Vớt rời khỏi nhằm ráo và nguội tách. Dùng dao thái trở nên miếng mỏng tanh vừa miệng.
Bước 2: Nấu nước người sử dụng măng
Xem thêm: cach ngam nha dam voi mat ong
- Ngâm miến nội địa rét khoảng chừng 5 phút, vớt rời khỏi chần sơ với nước sôi mang đến miến nở mượt. Dùng dao tách trở nên khúc khoảng chừng 5 – 7cm.
Lưu ý:
- Để trụng miến không xẩy ra bở, chúng ta nên thả miến nhập nước còn đang được sôi bùng. cũng có thể thêm thắt chút dầu chiên nhằm những sợi miến ko bám viên lại cùng nhau.
- Miến trụng hoàn thành dìm với nước rét tiếp tục thực hiện sợi miến không xẩy ra bở.
- Măng thô dìm nước. Sau 1 giờ đồng hồ thay cho nước 1 đợt, dìm thêm thắt 2 giờ đồng hồ mang đến măng nở và mượt rời khỏi.
- Cho măng vào trong nồi nấu chín mang đến không còn phần nước gold color là được. Tắt phòng bếp, vớt măng rời khỏi nhằm ráo.
- Xé măng trở nên sợi nhỏ vừa miệng. Trộn đều nằm trong 50% muống nêm canh lối, 1/4 muống nêm canh muối bột, 2 muống nêm canh giấm White và 1 muống nêm canh tỏi xay nhuyễn, 1 muống nêm canh ớt băm.
Bước 3: Sơ chế vật liệu khác
- Rang hạt đậu phộng bên trên chảo ở lửa một vừa hai phải cho tới Lúc phần vỏ nứt rời khỏi và những phân tử hạt đậu phộng chín vàng.
- Tắt phòng bếp, bóc tách vỏ và giã song, ko cần thiết quá nát nhừ.
- Rau thơm ngát ăn với, hành lá nhặt cho chỗ gốc, cọ sạch sẽ và thái khúc nhỏ vừa miệng.
- Bóc vỏ hành tím, thái từng lát mỏng tanh, bê chảo lên phi thơm ngát nằm trong chút dầu chiên.
Bước 4: Pha nước bức trộn miến
- Hoà tan những vật liệu 4 muống nêm canh xì dầu, 4 muống nêm canh lối và 1 thìa coffe gia vị bột ngọt nhập tô.
- Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn nhập. Nêm nếm nằm trong 1 muống nêm canh giấm White, khuấy đều cho tới Lúc được láo hợp ý phụ gia sâu cay ngọt một vừa hai phải khẩu vị.
- Xếp theo lần lượt những vật liệu nhập tô bao hàm miến đang được trụng sơ, hành lá cắt từng khúc một, măng trộn phụ gia và hạt đậu phộng rang lên bên trên.
- Rưới phần nước bức trộn miến lên, hòn đảo đều và hương thụ ngay trong khi còn giá hổi!
3. Mẹo trộn nước chấm bún ngan ngon tuyệt đỉnh
Bún ngan trộn hoặc bún ngan nước tiếp tục tuyệt vời nhất rộng lớn Lúc chấm kèm nước chấm vừa thơm vừa ngon, đượm đà. VinID tiếp tục chỉ dẫn các bạn 3 công thức trộn nước chấm ngon ngây ngất sau đây nhé!
3.1. Nước mắm gừng tỏi ớt chấm ngan
Nguyên liệu: 1 ngược chanh tươi tỉnh, 1 ngược ớt, 1 tỏi, 1 gừng, 2 thìa nước thanh lọc, lối, nước mắm nam ngư.
Cách trộn nước chấm:
- Bước 1: Bóc vỏ tỏi, nạo sạch sẽ vỏ gừng, đập dập và băm nhuyễn nằm trong ớt. Chanh vắt lấy phần nước cốt.
- Bước 2: Bắc nồi lên phòng bếp, mang đến 2 thìa nước đung nóng nhằm nguội nhập nằm trong 3 thìa nước mắm nam ngư, 2 thìa lối, 2 thìa nước cốt chanh và phần gừng, tỏi, ớt đang được băm nhỏ. Trộn đều là triển khai xong.
3.2. Nước mắm tương xấu xí chấm ngan
Nguyên liệu: ½ chén nước tương, 2 thìa nước ngan luộc, 1 – 2 nhánh gừng nhỏ, 1 tỏi, 1 ngược ớt, chút giấm ăn.
Cách trộn nước chấm:
- Bước 1: Bóc vỏ tỏi, làm sạch vỏ gừng, đập dập và băm nhuyễn ớt, tỏi, gừng. Bỏ phần phân tử ớt.
- Bước 2: Cho những vật liệu nhập tô bao hàm ½ chén nước tương, 2 thìa nước ngan luộc nằm trong chút giấm nhập. Dùng thìa hoà quấn láo hợp ý trọn vẹn, nếu như bạn mến ăn cay hoàn toàn có thể gia tăng lượng ớt nhé!
3.3. Nước chấm xì dầu chấm ngan
Nguyên liệu: 4 muống nêm canh xì dầu, 2 tỏi, 2 ngược ớt, măng dìm chua, ngược móc mật dìm.
Xem thêm: cach nau ngheu hap thai
Cách trộn nước chấm:
- Bước 1: Tỏi bóc tách vỏ, tách cuống ớt và băm nhuyễn.
- Bước 2: Đổ xì dầu rời khỏi chén bát, trộn nằm trong láo hợp ý đang được băm nhuyễn mang đến tan. Cuối nằm trong thêm thắt măng chua dìm và ngược móc mật dầm nhập là triển khai xong.
Bún ngan – thức ăn thân thuộc, được không ít người Bắc ưu thích vì như thế nước người sử dụng ngọt thanh và thịt ngan mượt nhừ. Hy vọng với 2 đổi khác cách nấu nướng bún ngan bên trên tiếp tục khiến cho bạn sở hữu tức thì nồi bún ngan vừa thơm vừa ngon, lanh tanh. Đừng quên mua sắm vật liệu tươi tỉnh ngon bên trên Winmart hoặc qua quýt tiện ích VinID sẽ được tích lũy nhé!
Bình luận