CÁCH LÀM HỒNG KHÔ

     

Mùa Thu, ko kể táo, ngoại trừ bí đỏ và lá rubi ra thì còn có một món đặc sản nổi tiếng nữa là trái hồng. Dịp còn nghỉ ngơi nhà, khoảng này bản thân nhớ vào giỏ đi chợ của mẹ thường sẽ có hai loại hồng dìm vỏ xanh vàng, ruột giòn với hồng đỏ lựng, ruột mềm mà bà bầu vẫn giỏi suýt xoa “ngọt hơn cả chè ấy”. Quan tâm vị thì hồng đỏ đậm đà hơn cơ mà thường tuyệt mềm quá, mình lại thích phần nhiều thứ giòn giòn đề nghị hồng ngâm vẫn được ưu tiên hơn. Thỉnh thoảng ăn hồng đỏ chỉ chờ nhanh hết phần giết quả phía bên ngoài để xử lí mấy loại hạt hồng vào trong, giòn giòn thâm nhập vị hồng chín ngọt lịm.

Bạn đang xem: Cách làm hồng khô

Bên này hồng cũng có thể có hai loại nhưng không phân thành loại “ngâm” và các loại “chín đỏ” như làm việc nhà, mà cầm vào sẽ là hồng tròn và hồng dài. Khác nhau ví dụ thế nào tôi cũng không rõ, chỉ thấy cả hai nhiều loại đều ngon như nhau. Trung bình này đi chợ nhưng không cài đặt hồng thì thiệt là “phí của” vày quả như thế nào quả nấy xoàn ươm, to ra hơn nắm tay bạn lớn, làm thịt giòn cơ mà ngọt lịm, không chê vào đâu được.

Có hồng đúng vụ, vừa ngon vừa rẻ cần tìm giải pháp giữ lại để ăn lâu hơn, vậy là nghĩ tới món hồng thô này. Điều có tác dụng mình thấy hứng thú thật ra ở trong quy trình làm hồng khô hơn là hương vị của nó. Chẳng gọi sao nhưng lại nhìn đều dây hồng nhiều năm treo hồng kim cương ươm bên dưới nắng thấy kích thích rất kì. Cụ là bao gồm một đứa nằng nặc bắt chồng đi tải dây với pháp luật treo về rồi sản phẩm sáng ra nhà hàng siêu thị thu gom hồng đem lại nhà nghịch :P

Hồng khô sau khoảng 4 tuần phơi

*


Quy trình phơi hồng khô rất đối chọi giản, tóm tắt lại chỉ bao gồm mấy bước là:

Gọt vỏ trái hồngNgâm rượu (sake, shochu…)Treo lên dâyPhơi nghỉ ngơi nơi tất cả nắng, thoáng gió và khôSau 7 – 10 ngày, khi hồng đã khô se và hơi quắt lại thì bước đầu “nắn bóp” (2 – 3 ngày/ lần) để các chất ngọt trong ruột hồng được phân bổ đều.Sau 5 – 6 tuần hoặc khi nào hồng thô cứng, không xoa bóp mát-xa được nữa là hoàn toàn có thể măm măm.

Nghe thì rất đơn giản, rứa mà cho tới lúc làm thì thôi rồi yêu đương đau. Mình đề xuất bỏ đi kha khá hồng bởi nấm mốc. Chú ý mấy quả hồng dính rêu xanh cơ mà thấy ruột đau như cắt, bi lụy ơi là sầu. Kết luận thì đều lí thuyết gần như chỉ là lí thuyết, có sờ tay vào mới biết được thực tiễn xám ngoét cạnh tranh khăn quyết liệt đến ráng nào.

Sau khi vứt đi một số trong những kha hơi hồng bị lỗi thì mình cũng rút ra được ít tay nghề xương ngày tiết nên khắc ghi ở phía trên để sang trọng năm lúc mùa hồng về thì lại tiếp tục thử nữa :)

1. Chọn hồng

Chọn quả to có thể và cứng một chút, không thật chín. Do khi phơi hồng đã chín dần, vị ngọt huyết ra thư thả và sút chát nên nếu thấy hồng xanh chát giá rẻ thì nên mạnh dạn mua. Hồng chín đỏ ngọt để ăn uống sống ngon hơn. Nếu tìm được trái hồng nào bao gồm cuống dài để buộc dây thì vô cùng tốt.

Xem thêm: Buồn Vui Thế Nào Có Giận Hờn Có Thứ Tha, Lời Bài Hát Năm Qua Đã Làm Gì (Gala Nhạc Việt 15)

2. Gọt vỏ

Gọt vòng quanh trái hồng cùng chừa lại phần cuống nhằm buộc dây. Trước khi gọt đề nghị rửa không bẩn tay cùng lúc gọt không tạo cho quả hồng bị sứt sẹo.

3. Buộc dây vào hồng

Nếu có cuống nhằm buộc thì khôn xiết tốt. Một vài website được đặt theo hướng dẫn phương pháp dùng đinh gặm vào quả hồng cố gắng cho mẫu cuống rồi buộc dây vào đinh này. Tuy vậy mình hơi hổ ngươi gỉ sắt từ đinh lẫn vào vị hồng cần mình buộc dây vòng quanh cuống.

Xem thêm: Khám Phá 10 Đỉnh Núi Cao Nhất Việt Nam Là, 10 Đỉnh Núi Cao Nhất Việt Nam Hút Giới Xê Dịch

*
4. Ngâm rượu người Nhật và fan Hàn cần sử dụng sake hoặc shochu nhằm ngâm hồng. Vn thì chắc cần sử dụng Lúa Mới cũng được :D Ở mặt này không tìm được cả 3 đồ vật đó buộc phải mình cài đặt Vodka nhiều loại rẻ nhất trong ẩm thực ăn uống để ngâm. Sau thời điểm gọt vỏ thì buộc dây rồi ngâm hồng vào rượu trong khoảng 1-1.5 phút. Mục tiêu của bài toán này không chỉ có giúp cạnh bên khuẩn mà còn giúp cho vỏ hồng khô nhanh hơn, năng lực bị mốc rẻ hơn, rất cần làm.
*


5. Treo hồng

Dùng vật gì để treo với treo lên đâu cũng được, như bản thân là treo lên thành ghế. Nhưng nhất thiết phải để hồng ở khu vực thoáng gió, cao ráo. Hồng không được chạm vào nhau. Có nắng thì càng tốt, không có cũng chẳng sao nhưng buộc phải thoáng gió với khô ráo.

*
Khoảng thời gian 5 – 7 ngày đầu tiên là đặc biệt nhất do mốc dễ cải tiến và phát triển trong khoảng này. Do đó nếu gồm ý định phơi hồng, đề xuất xem dự báo thời máu trước. Nếu như cả tuần dự đoán nắng hoặc hanh khô khô, ko mưa thì mới làm. Đợt hồng bị mốc của bản thân mình là làm cho vào tuần trời mưa sụt sùi. Treo trong bên cạnh lò sưởi không nạp năng lượng thua. Hồng sau khoản thời gian phơi được gần 1 tuần
*

6. Mát-xa cho quả hồng

Khi hồng đã tương đối khô (sau khoảng chừng 7 – 10 ngày), quả hơi quắt lại thì đeo áp lực và xoa bóp dịu nhàng. Việc này giúp cho ruột hồng ngày tiết thêm chất ngọt và những chất ngọt phân bố đều hơn. Cứ cách 2 ngày thì làm cho một lần. Trong thời hạn đầu tiên, do ruột hồng cực kỳ mềm nên đề nghị làm nhẹ tay, tránh đến quả hồng bị bục, sẽ khá dễ bị mốc.

*
Nhìn thông thường sau khoảng 10 – 15 ngày, lúc vỏ quả hồng đã tương đối khô cùng dày thì kĩ năng mốc tốt hơn tương đối nhiều. Trừ phi là đặt tại nơi độ ẩm quá. Sau khoảng 5 – 7 tuần, lúc hồng hanh hao lại chẳng thể mát-xa thêm nữa là vẫn ổn. Bảo quản trong tủ lạnh lẽo để dùng dần. Hồng hôm nay sẽ tất cả một lớp trắng lắt nhắt bao ngoài, là mặt đường tiết ra trường đoản cú quả, không phải mốc (nếu là mốc thì nhìn sẽ thấy như gồm một lớp phần lông tơ mỏng, còn mặt đường thì chỉ nên hạt trắng lắt nhắt thôi).
*

Mẻ hồng đầu tiên của bản thân mình sắp dùng được rồi. Lúc vứt hồng đi vị mốc thì nhớ tiếc lắm lắm, nghĩ là sẽ không làm nữa đâu. Dẫu vậy giờ nhìn mấy quả hồng khô cơ hội lỉu thì lại thấy ý muốn làm tiếp. Có lẽ sẽ lại canh ẩm thực ăn uống để download hồng xanh cuối mùa với đồng thời lập bọn cầu nắng vậy :P

——-

* vui lòng đọc kĩ bài viết và những phản hồi trước khi đặt câu hỏi