Cách làm khô heo giả bò

     

Cách làm thịt lợn giả bò khô đặc biệt nhất là khâu ướp để miếng thịt có độ dai, gia thị thấm sâu vào từng thớ thịt, mùi vị giống không còn như nạp năng lượng thịt bò vậy. Lợn khô giả trườn là món nạp năng lượng vặt không thể thiếu vào thời gian Tết.

Bạn đang xem: Cách làm khô heo giả bò

Thịt lợn giả trườn khô giỏi thịt lợn thô là món nạp năng lượng vặt mà ai cũng yêu thích, độc nhất vô nhị là các bạn trẻ. Vào mỗi lúc Tết, món này khôn cùng được ưa chuộng, rất có thể dùng đãi khách hay mang đi biếu fan thân. Trước vụ việc vệ sinh an ninh thực phẩm, các bà nội trợ bếp núc đã tự làm thịt lợn khô tại nhà để sàng lọc được vật liệu tươi ngon nhất, hơn nữa sẽ không có chất bảo quản nên hoàn toàn yên tâm, kể cả cho trẻ nhỏ dại ăn.

*

Tại sao lại điện thoại tư vấn là giết lợn giả trườn khô? Bởi vật liệu chính đã là làm thịt lợn nhưng mà qua quy trình tẩm ướp với sấy sẽ thu được thành quả với hương vị ngon dẻo như thịt trườn vậy. Nếu không nói ra cứng cáp chắc bạn sẽ không thể hiểu rằng là bản thân đang trải nghiệm thịt lợn khô. Tuyệt kỹ chính là khâu ướp gia vị, sẽ cần sử dụng thêm bột trườn kho, bột ngũ vị hương thơm cùng những gia vị gừng sả ớt thế nào cho mùi hương giống nhất. Bây giờ, phòng bếp Mina sẽ mách bạn cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô rất ngon, thành công xuất sắc 100% nhé.


Nội dung

2 cách làm giết thịt lợn giả bò khô

Nguyên liệu làm cho thịt lợn giả trườn khô

+ làm thịt lợn: 1,5kg (dùng giết thịt thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột trườn kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt hoặc tương cà: 2 thìa + màu điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + mỡ thừa bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

*

Để làm cho thịt lợn giả trườn khô ngon, nên chọn giết thịt thăn hoặc giết thịt mông thì tua dài và dai. Bạn nên đi chợ sớm, cài đặt miếng thịt phiên bản to để thớ làm thịt được lâu năm nhất tất cả thể, không nên chọn mua miếng thịt nhỏ nát. Lựa chọn miếng giết mổ tươi ngon, red color hồng trường đoản cú nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ bầy hồi giỏi là được.

Ở đây, chúng mình sử thêm mỡ thừa bò để có hương vị trườn hơn. Chúng ta cũng có thể mua khoảng tầm 100g mỡ bò về rán lấy nước rồi cho một ít vào ướp cùng thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho cả tóp mỡ vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu sắc điều và ớt bột để tạo red color nâu bắt mắt cho lợn khô. Hãy chọn ớt bột hàn quốc màu đang đẹp hơn nhưng cũng không xẩy ra cay như ớt bột nhỏ Việt Nam.

Cách làm cho thịt lợn giả bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết mổ lợn cắt thành từng miếng bạn dạng to, dọc thớ, dày khoảng chừng 1cm là được. Nếu như không biết phân chia như như thế nào thì các bạn hãy nhờ người bán thịt phân tách hộ nhé. Rửa thịt với nước muối hạt loãng để thải trừ chất không sạch cùng như mùi hôi hiệu quả.

– bỏ thịt theo lớp vào nồi nước đun sôi, chần sơ 3 phút để vứt bỏ bớt chất không sạch trong thịt. Rửa lại thịt cho sạch

– Sả bóc tách bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ – Gừng, tỏi tách bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu còn muốn cay hơn thì bạn bỏ thêm vài quả ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc làm thịt lợn

– cho thịt lợn vào nồi. Sản xuất 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập cho thịt được thơm hơn

– thêm một bát nhỏ nước vào rồi luộc nhỏ tuổi lửa khoảng 20 phút đến khi thịt vừa chín tới là được.

– Vớt giết thịt ra ngoài khiến cho nguội. Phần nước thịt cơ chắt ra chén bát để lại nhé.

Xem thêm: Xem Phim Tân Hoàn Châu Cách Cách 2013, Tập 48 Tập Cuối, Hoàn Châu Cách Cách

– thời gian này, nếu như muốn làm thô lợn xé tua thì các bạn đập dập miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu còn muốn làm khô lợn miếng thì duy trì nguyên. Trước lúc xé, chúng ta cho thịt vào bên trong túi zip rồi dùng chày dùng dao đập dập rồi xé thì miếng thịt vẫn dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm khô lợn đưa bò

Dùng một chiếc âu lớn hoặc hộp nhựa lớn. Mang lại sả, gừng, tỏi băm, nửa chén con nước luộc làm thịt cùng tất cả phần gia vị đã chuẩn bị ở bên trên trộn đều. Bỏ thịt theo lớp lợn vào chén bát rồi dùng áp lực trộn nhẹ nhàng để gia vị được thấm phần lớn vào miếng thịt. Bọc kín hộp giết thịt rồi bỏ vô tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ mang lại ngấm. Nếu bao gồm thời gian, các bạn hãy ướp giết lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy làm thịt lợn khô

– Rải giết mổ lợn vào khay lò nướng hoặc nồi cừu không dầu.

– Sấy thịt sinh sống 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quá trình sấy, chúng ta dùng đũa đảo khoảng 2 lần giúp lợn khô gần như hơn. Kiếm tra mang đến miếng giết lợn khô, cố gắng không ướt tay nữa là được.

– Nếu không có lò nướng giỏi nồi chiên, các bạn cho vào chảo hòn đảo ở lửa nhỏ tuổi như rang ruốc đến khi thịt khô mang đến độ hy vọng muốn

*

– thịt lợn giả bò khô thành phẩm có red color nâu rất bắt mắt, phía bên ngoài phủ một lớp hương liệu gia vị mùi thơm quánh trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm thấy được độ dẻo của thịt, vị ngọt từ nhiên, hương thơm không không giống gì giết thịt bò. Chấm với chút tương ớt cay và nhớ là vài lon bia chúng ta nhé.

*

Lưu ý khi làm cho thịt lợn giả bò khô

– Phải áp dụng thịt thăn hoặc giết mổ mông lợn chứ không cần sử dụng phần giết mổ khác

– có thể ướp miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khoản thời gian ướp xong đem thổi nấu chín rồi new xé thành sợi. Cơ hội này, ướp thịt trước xé gai vào nước nấu bếp thịt thêm 1 giờ rồi cướp đi sấy.

– giết thịt lợn giả bò khô bảo vệ trong hộp hoặc túi zíp kín đáo để phía bên ngoài nhiệt độ phòng được 2 tuần. Ví như muốn bảo vệ lâu hơn thế thì bạn bỏ vô tủ lạnh, lúc nào ăn thì đem sấy lại.

– giết xé gai thì thời hạn sấy sẽ cấp tốc hơn là giết mổ miếng. Bạn cần canh nhiệt cho thịt khô đúng độ.

Xem thêm: Hình Hài Đất Nước Ngỡ Như - Một Bậc Quân Vương Mang Trong Con

*

Cách làm cho thịt lợn giả bò khô ko khó, chỉ ném ra chút thời hạn là gồm ngay món nhậu cho những ông chồng hay món ăn vặt hâm mộ của chị em. Hãy cùng vào phòng bếp trổ tài làm bò khô chiêu mời khách dịp tết này chúng ta nhé.