CÁCH LÀM MĂNG CỦ TƯƠI

     

Cách bào chế măng tươi sao cho không bị đắng và không bị ngộ độc là điều rất đáng để quan tiền tâm. Số đông món ăn uống nấu tự măng rất phong phú từ miến măng, thịt kho măng, măng xào… bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách bào chế măng làm thế nào cho ngon và một số món ăn ngon nấu tự măng tươi nhé.

Bạn đang xem: Cách làm măng củ tươi


1. Phương pháp sơ biến hóa măng tươi thành măng khô1.2. Cách chế biến măng tươi thành măng khô2. Cách chế biến các món tiêu hóa từ măng tươi2.1. Cách chế tao măng tươi xào chay2.2. Cách chế tao món bún măng vịt từ bỏ măng tươi2.3. Bí quyết nấu thịt con gà kho măng tươi

1. Biện pháp sơ thay đổi măng tươi thành măng khô

Cách sản xuất măng tươi đòi hỏi người đầu phòng bếp phải núm rõ công đoạn sơ chế nhằm măng không xẩy ra đắng và không khiến ngộ độc. Từ bỏ đó bạn sẽ làm ra được tương đối nhiều món ăn ngon từng ngày từ măng. Hãy cùng hợp tác ngay vào triển khai thôi nào.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

 2 kg măng tươiMuối

Lưu ý bí quyết chọn măng tươi: hãy lựa chọn măng kiểu như măng tre, măng lá hoặc măng củ đa số được. Chọn măng tươi vó vỏ ngọn măng màu xanh, còn căng và chưa bị chùng xuống.

1.2. Cách bào chế măng tươi thành măng khô

1.2.1. Phương pháp sơ chế măng tươi luộc khử vị đắng Măng tươi mua về đi rửa sạch để loại bỏ hết đất dính vào.Dùng một bé dao sắc tách toàn cỗ lớp áo măng ra khỏi thân măng.Khi đã tách bóc lớp áo măng, bạn dùng dao cắt bỏ gốc măng già, cứng với phần bị rạm đen. Chỉ đem phần măng non cùng mền mặt trong.Lột măng cho tới đâu, chúng ta cho ngon măng vào ngâm trong thau nước muối loãng tới đó. Giải pháp này giúp bớt thiểu măng tiết nhựa và không trở nên thâm. Đồng thời sa thải đi hết các chất độc có trong măng tươi.
*
Công đoạn sơ chế với luộc măng. Ảnh: Internet.Cho măng vào nồi cùng với 2 muỗng muối và đổ nước ngập măng. Đun sôi nồi măng khoảng 30 phút, nước luộc đưa sang màu quà nâu thì vớt ra.Luộc lại thêm một đợt tiếp nhữa trong khoảng 30 phút để loại trừ hoàn toàn chất độc bên trong đăng, măng sẽ không xẩy ra đắng nữa.Măng luộc dứt bạn vớt ra ngoài, để ráo nước. 1.2.2. Cách chế biến măng tươi thành măng khô bằng phương thức phơi măng lúc măng vẫn ráo nước với nguội hoàn toàn, các bạn mang măng đi thái.Nếu chúng ta dùng măng củ, cần thái măng thành từng lát gồm độ dày từ là 1 – 2 cm.Nếu thực hiện măng lá chúng ta chẻ măng ra có tác dụng đôi rồi khứa dọc theo từng nhánh.Măng sau thời điểm thái chấm dứt bạn rải đều ra mâm và đem ra phơi ngoại trừ trời nắng và nóng to.Nên phơi măng ít nhất 4 – 5 ngày hoặc dài lâu để măng rất có thể khô hoàn toàn.

Lưu ý: Trong quy trình phơi măng, chúng ta nên lật đều các mặt nhằm măng khô rất nhiều hơn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bao Cát Đấm Bốc Dùng Tập Boxing Tại Nhà Chuẩn Nhất

Khi thấy măng đã chuyển sang màu kim cương nâu cùng khô cứng, các bạn cho vào túi nilon, cột cặt lại và bảo vệ nơi khô ráo sử dụng dần. Hoặc bạn cũng có thể cho măng vào tủ lạnh nhằm tránh bị mốc. Cùng với măng khô, bạn cũng có thể thoải mái chế tao nhiều món nạp năng lượng như xào, làm bếp miến…
*
Công đoạn thái măng, phơi và bảo vệ măng. Ảnh: Internet.

2. Giải pháp chế biến các món tiêu hóa từ măng tươi

2.1. Cách chế tao măng tươi xào chay

2.1.1. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị 1 củ măng tươi50 gram nấm mèo mèo2 cây hành boa rôGia vị: Muối, gia vị hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn 2.1.2. Biện pháp nấu măng tươi xào chay Măng tươi cài về cọ qua nước giá buốt rồi cho vô nồi đun sôi. Kế tiếp lại xả tiếp một lần với nước lạnh.Tiếp theo bạn bóc tách măng ra thành từng miếng mỏng, gắng cho ráo nước.Ngâm nấm mèo mèo trong nước nóng cho mềm, tiếp đến thái thành sợi nhỏ.Hành boa rô cắt bỏ rễ đi và lá xanh, chỉ lấy phần đầu trắng và bào bỏng, nhằm ra sơn riêng.
*
Các bước chế tao măng tươi xào chay. Ảnh: Internet.Bắc một chiếc chảo lên phòng bếp và cho 4 muỗng dầu nạp năng lượng vào.Kho dầu nóng lên, bạn cho hành boa rô vào phi thơm cho tới khi xém vào thì mang lại măng và nấm mèo vào.Đảo phần đông tay khoảng 5 – 7 phút. Sau đó cho vào chảo 50% muỗng cafe muối, 2 muỗng coffe hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt với 2 muỗng nạp năng lượng nước tương chai.Đảo đều cho những gia vị thấm vào măng. Chúng ta có thể cho thêm lá lốt cắt chỉ vào chảo, đậy kín đáo nắp khoảng 3 – 5 phút để món ăn có thêm mùi vị hơn.

2.2. Cách chế biến món bún măng vịt từ bỏ măng tươi

2.2.1. Nguyên liệu nấu bún măng vịt 1 con vịt cỏ300 gram măng tươi1 củ hành khô3 – 4 cây hành lá1 củ gừng1 trái ớtGia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt…Rau sống nạp năng lượng kèmBún ăn kèm 2.2.2. Bí quyết sơ chế măng tươi với thịt vịt khử mùi hôi Vịt cỏ tải về bạn làm sạch mát lông, chặt riêng phần đầu, canh cùng chân vịt ra.Sau kia ướp giết thịt vịt với 1 thìa coffe hạt nêm, hành thô băm nhỏ và gừng thái chỉ.Đối với măng tươi, bạn sơ chế như khuyên bảo ở trên.Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn và hành vào phi thơm.Tiếp theo cho chỗ đầu, cánh và chân vịt xòa xào cho săn lại. Tiếp nối cho măng tươi vào xào cùng.Xào măng cùng đầu cánh trong tầm 5 phút thì tắt bếp.
*
Công đoạn nấu ăn bún măng vịt. Ảnh: Internet. 2.2.3. Cách chế biến măng tươi thổi nấu nước dùng bún vịt thơm và ngon Phần làm thịt vịt còn lại, chúng ta cho vào một chiếc nồi bự và trộn nước vào luộc chín.Khi nồi làm thịt luộc sôi, thịt sẽ chín, các bạn vớt làm thịt ra nhằm nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.Nước luộc giết mổ bạn dùng làm nấu nước nạp năng lượng bún. Cho chỗ măng xào với đầu, cánh, chân vịt đã tiến hành hở cách 2 vào đun sôi và nêm và nếm lại.Cho bún vào tô, xếp giết thịt vịt luộc đã chặt lên trên mặt và cho hành lá.Cuối cùng chan nước cần sử dụng nóng với măng lên trên.
*
Tô bún măng vịt thơm ngon, chuẩn chỉnh vị khi chấm kèm mắm gừng tỏi ớt. Ảnh: internet

2.3. Biện pháp nấu thịt gà kho măng tươi

2.3.1. Nguyên vật liệu cần sẵn sàng 3 chiếc ức gà3 cây hành lá1 củ hành tímGia vị: nước mắm, muối, ớt, phân tử tiêu, hạt nêm, nước quả điều 2.3.2. Giải pháp ướp thịt con kê và sơ chế măng tươi Ức gà thiết lập về các bạn rửa sạch với nước muối bột pha loãng rồi khiến cho ráo nước.Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.Ướp kê với hành băm, 1 thìa coffe nước mắm, một nửa thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu.Trộn đều các gia vị lại với nhau cùng ướp trong khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị vị.

Xem thêm: Số Điểm Trực Tuyến Trường Tiểu Học Đằng Hải, Trường Tiểu Học Đằng Lâm

*
Công đoạn sản xuất thịt con gà kho măng. Ảnh: Internet.Măng cài về bạn rửa sạch cùng sơ chế như đã trả lời ở trên.Thái măng thành từng sợi vừa ăn. 2.3.3. Cách bào chế thịt con kê kho măng tươi Bắc một cái chảo lên bếp, đến dầu nạp năng lượng và tỏi vào phi thơm cùng với một ít dầu điều.Tiếp theo chúng ta cho con kê đã chặt khúc vào cừu cho vàng đông đảo 2 mặt.Sau đó bạn cho măng vào xào cùng thịt con kê đang cừu và đổ thêm 100ml nước vào chảo.Đun sôi gà, măng với nêm nếm thêm gia vị gồm một thìa canh nước mắm, 1 thìa coffe muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít ớt bột.Đậy kín nắp chảo lại với đun trên lửa nhỏ.Kho đến lúc thấy con kê và măng chín mềm thì tắt bếp, rắc hành lá thái bé dại vào là xong.

Như vậy bài viết đã hướng dẫn các bạn cách chế biếng măng tươi sạch, không thể độc tố để nấu thành hầu hết món ăn uống ngon bình yên cho cả gia đình. Hi vọng các món ăn trên trên đây sẽ góp phần cho thực giao dịch ngày của bạn thêm phong phú. Chúc chúng ta sơ chế măng tươi thành công!