CÁCH LÀM MOUSSE

     

Hôm trước thử search kiếm tại SD mình mới phát hiện là hoá ra tại SD chưa có công thức riêng nào dành riêng cho Mousse chanh leo cả. Đây quả tình là “thiếu sót béo lao” vì chưng mousse chanh leo là giữa những món mousse mà mình muốn nhất, hoàn toàn có thể ăn vã mà không cần phải kèm theo bánh để kháng ngấy như một vài nhiều loại mousse khác. Vị chanh leo khôn xiết thơm và chua dịu đi với kem tươi mềm, mịn, ngậy, chảy trên đầu lưỡi, đích thực hợp vô cùng. Ngay lập tức cả ck mình vốn không mê say các thứ đồ ngọt cũng mê món này. đề nghị nhất định phải lưu lại bí quyết :)

Món mousse này có tác dụng nhanh, dễ dàng và không buộc phải lò nướng, lại sở hữu thể chia thành nhiều phần nhỏ tuổi nên giành cho các buổi tiệc tốt mời khách cũng phù hợp lắm. Đặc biệt trong mùa hè trời nóng thì sử dụng món này tráng mồm là tuyệt đối theo kiểu ngọt ngào và lắng đọng nhưng vẫn vơi nhàng cùng thanh mát.

Bạn đang xem: Cách làm mousse

*

Video đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu ko xem được clip tại blog, các chúng ta có thể xem thẳng trong link này nhé. Clip có chế độ phiên bản đẹp HD. Các chúng ta cũng có thể xem hướng dẫn bí quyết chỉnh chế độ HD sinh sống cuối bài viết cách có tác dụng bánh flan này. Ở dưới video là danh sách nguyên liệu và nắm tắt công việc làm bánh nha.


CÁCH LÀM MOUSSE CHANH LEO (CHANH DÂY)

Số lượng: 6 cốc nhỏ dại (80 ml/ cốc) hoặc 25 – 30 cốc có tác dụng bằng 1/2 vỏ trái chanh như trong hình

Nguyên liệu

5 trái chanh leo/ chanh dây (passion fruit)75 – 85 g đường theo khẩu vị500 ml nước + 15 g muối để ngâm vỏ chanh7 g gelatin dạng bột hoặc lá200 ml kem tươi rét – hàm lượng lớn 30 – 40% (whipping cream)

(*) nếu còn muốn dùng phương pháp này cho khuôn tròn cỡ phệ thì tăng gelatin từ bỏ 2 lên 3 gram trong phần mousse. Một phương pháp này đủ để gia công 1 tầng mousse cao khoảng chừng 1.5 – 2 cm mang lại bánh tròn 2 lần bán kính 18 – 20 cm.

*

Cách làm

1. Rửa sạch sẽ chanh leo. Xẻ đôi, múc rước phần ruột để riêng. Rửa lại vỏ chanh, bóc bỏ các phần màng bám trong vỏ trường hợp có.

2. Pha 500 ml nước cùng với muối, đến vỏ chanh vào ngâm khoảng tầm 30 phút.

3. Ngâm 2 g gelatin với 15 ml nước trong 10 – 15 phút tới lúc gelatin nở mềm. Nếu sử dụng gelatin bột, hoà nhằm gelatin rã trong nước.

4. Bỏ phần ruột chanh leo vào nồi (từ 5 trái mình đem được khoảng chừng 85 gr ruột). Thêm 50 ml nước. Bê chảo lên bếp, thổi nấu ở lửa vừa, quấy đều trong lúc nấu. Lúc nước bắt đầu bay khá thì bắc ngoài bếp. Vấn đề làm lạnh chanh này sẽ giúp khâu lọc chanh dễ ợt hơn.

5. Thanh lọc chanh qua rây, dùng thìa chà cho thịt quả và nước rơi qua rây, bỏ hạt.


6. Lấy 50 ml (3 Tbsp + 1 tsp) từ bỏ phần nước chanh cốt vừa lọc, cho vào bát riêng. Giữ phần còn lại để triển khai lớp thạch gương. Hoà mặt đường vào phần 50 ml vừa mang ra này, lượng đường cần dùng trong tầm 15 – 25 gr. Nếm demo thấy vị chua ngọt cân bằng là được.

7. Xoay gelatin trong lò vi sóng hoặc chưng biện pháp thuỷ (như vào video) tới khi gelatin tan trả toàn, quấy phần đa để gelatin hoà vào nước, không xẩy ra dính sinh hoạt thành hay đáy bát.

8. Đổ phần nước chanh và mặt đường ở cách (6) vào gelatin rã chảy, quấy đều. Giữ ở ánh nắng mặt trời phòng.

Xem thêm: Cách Tặng Skin Cho Bạn Bè Trong Liên Quân, Cách Tặng Trang Phục Cho Bạn Bè Trong Liên Quân

* Chỉ tiến công kem tươi tới bông mềm để tránh kem bị bóc nước khi liên tiếp trộn với chanh leo.

10. Cho tất cả hổn hợp chanh leo ở bước (8) vào kem tươi, trộn dịu nhàng, kiêng quấy đảo mạnh tay làm kem tách bóc nước. Sau thời điểm trộn xong, hỗn hợp bông mịn đặc.

11. Rước vỏ chanh leo tự âu nước muối bột ra, lau khô. Đặt vỏ chanh leo xung quanh phẳng, trường hợp vỏ chanh không đứng thẳng được thì cắt sút phần lòng để vỏ chanh hoàn toàn có thể đứng thẳng. Phân tách mousse vào vỏ chanh. Hoặc chúng ta có thể dùng những cốc nhỏ tuổi cỡ 70 – 80 ml để đựng mousse.

Sau khi phân chia mousse vào hết các cốc, để vào phòng mát tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ, tới lúc mousse đông quánh hẳn.

12. Làm phần thạch gương:

– ngâm 5 gram gelatin cùng với 45 ml nước vào 10 – 15 phút tới khi gelatin nở mềm. Chưng giải pháp thuỷ hoặc xoay lò vi sóng để gelatin rã chảy như trong cách (7).

– Đổ phần nước chanh leo còn quá từ cách (6) vào tất cả hổn hợp gelatin, quấy đến hoà quyện. Đong phần nước chanh gelatin này, thêm nước để có tổng cùng 160 ml (2/3 cup). Thêm đường mang lại vừa ăn (khoảng 20 – 30 gr), quấy chảy đường.

– dùng thìa đổ thanh thanh phần nước thạch lên phía trên mousse đang đông. Chú ý đổ dịu tay, tránh làm hỏng mousse. Ko kể ra, phần nước thạch không được quá nóng nóng, nếu như không cũng dễ có tác dụng mousse bị chảy. Để những cốc mousse vào chống mát tủ lạnh thêm một – 2 tiếng tới khi lớp thạch gương đông hoàn toàn.

13. Trang trí mousse cùng với kem tươi tấn công bông, hoa quả, kẹo chocolate… tùy thích. Bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh, dùng trong 2 ngày.

Xem thêm: Các Quá Trình Nhận Thức Là Quá Trình Phản Ánh Sự Vật, Nhận Thức Là Gì

* lưu ý: cần bảo quản mousse ở bên trong gầm tủ lạnh vị nếu để ở nhiệt độ khoảng chừng từ 27 độ C trở lên, mousse sẽ mềm với chảy nước hơi nhanh.