Cách Làm Mực Khô Rim Me

     

Mực rim me là món ăn quen thuộc của người dân miền sông nước, nguyên liệu làm từ Mực khô. Đây là món ăn bình dị đậm đà bản sắc vùng miền rất được các du khách yêu thích khi tới các vùng biển. Cách chế biến Mực Rim Me cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo những cách chế biến dưới đây để chuẩn bị món ngon mỗi ngày cho cả gia đình.

Bạn đang xem: Cách làm mực khô rim me

» Mực rim me Đà Nẵng » Cách chế biến Mực Khô » Mực khô rim me

Nguyên liệu chế biến mực rim me

Mực để rim me là món ăn dân dã nhưng rất đậm đà với hương vị chua cay khó quên rất được mọi người yêu thích. Để món ăn hấp dẫn và đúng vị thì khi chế biến mực rim me khâu chọn nguyên liệu Mực Khôhoặc Mực Một Nắng đóng vai trò quyết định.

*

Mực một nắng thì sẽ có độ dai vừa phải, thịt ngọt

Mực để rim me thì không cần chọn mực to, chỉ cần chọn mực khô dày mình là được. Nếu chế biến từ mực một nắng thì sẽ có độ dai vừa phải, thịt ngọt và khi ăn rất ngon. Bạn có thể chọn mua mực một nắng ở Cô Tô để món ăn được ngon nhất.

Bạn có thể tham khảo một số chợ hải sản ở Quảng Ninh dưới đây để chọn được mực thịt ngon nhất:

Chợ hải sản Hạ Long là địa chỉ chuyên cung cấp các loại hải sản tươi ngon nhất với giá cả rất hợp lý. Hải sản ở đây do các ngư dân đánh về nên bạn không phải lo lắng về độ tươi ngon.

Chợ cá cảng Hạ Long là một trong những chợ hải sản theo dạng bán lẻ thu hút nhiều khách hàng nhất ở Quảng Ninh. Ở đây bạn có thể dễ dàng mua được mực tươi ngon với giá rất rẻ từ các thuyền của cư dân. Chợ Hạ Long 1 nằm tại Vạn Xuân, Bạch Đằng, Hạ Long, Quảng Ninh.

Ngoài ra, các chợ như: chợ hải sản Hòn Gai, chợ hải sản Cái Dăm - Bãi Cháy, chợ cá Bến Do,... cùng là những chợ buôn bán mực giá rẻ và tươi ngon. Bên cạnh lựa chọn mực ngon thì chế biến mực rim me cần các nguyên liệu khác như: sả, tỏi, hành, ớt, sốt me, bột năng, tương ớt, đường, gừng, nước mắm, nước lọc...

Những cách chế biến mực rim me đơn giản mà ngon khó cưỡng

Mỗi người sẽ có bí quyết riêng để chế biến mực rim me tròn vị và đậm đà nhất. Một món ăn ngon chỉ cần đảm bảo độ sánh vừa phải, mực dai và vị chua cay của nước sốt. Bạn có thể tham khảo các cách chế biến mực rim me dưới đây:

Mực rim me truyền thống

Với mực rim me thì chúng ta sẽ có nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo khẩu vị cũng như đặc trưng vùng miền. Cách chế biến món ăn cũng hết sức đơn giản với những nguyên liệu chính gồm 300g Mực khô, bạn chọn mực một nắng thì càng tốt. Bên cạnh đó bạn cần các nguyên liệu khác như me khô, tỏi, ớt tươi và gia vị.

*

Đến khi mực săn lại là bạn có thể tắt bếp được

Cách chế biến mực rim me như sau:

Sơ chế nguyên liệu: Me khô bạn ngâm trong nước nóng tầm 10 - 15 sau đó dằm ra để lấy nước cốt và bỏ hạt. Mực nướng qua than hoặc cồn để dậy mùi sau đó dùng chày đập ra cho mềm, nếu mực nhỏ bạn để nguyên con còn mực lớn thì nhớ xé ra sao cho vừa ăn nhé. Còn tỏi thì bóc vỏ, băm nhuyễn và ớt cắt lát bỏ hạt.

Rim mực: bạn cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào để dậy mùi thơm sau đó mới cho mực vào xào cho đến khô thì cho nước cốt me và nước mắm, đường, ớt vào chảo. Đến khi mực săn lại là bạn có thể tắt bếp được.

Cách chế biến mực rim me chua ngọt

Để làm mực rim me chua ngọt thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

300g mực khô

Các nguyên liệu khác như: me khô, ¼ quả dứa, tỏi, ớt.

Các gia vị: dầu ăn, tương cà, dầu hào, đường, nước mắm, bột canh, mì chính.

*

Rim mực với nước sốt đến khi sền sệt lại

Cách sơ chế tương tự như cách chế biến mực rim me truyền thống, dứa bạn cắt lát nhỏ vừa ăn hoặc băm nhỏ để lấy nước cốt để rim me. Nước cốt rim me sẽ có tỷ lệ pha như sau: 2 thìa nước cốt me, 2 nước cốt dứa, 1 thìa tương cà, 1 thìa dầu hào, ớt và tỏi băm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và điều chỉnh bột canh cho hợp khẩu vị.

Bạn bắc chảo cho dầu ăn nóng thì cho tỏi vào trước để dậy mùi sau đó cho mực và nước sốt để rim. Nấu đến khi nước sốt đã hơi cạn và sệt lại thì tắt bếp.

Mực rim me chua cay

Với món mực rim chua cay thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

300g mực khô.

Me khô, ớt, tỏi, gừng và sả.

Gia vị khác: sa tế, tương ớt, đường, dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt.

Xem thêm: Học Cách Phản Xạ Nhanh Trong Cuộc Sống, Cách Luyện Phản Xạ Nhanh Trong Võ Thuật

Cách sơ chế mực và nguyên liệu đều giống cách chế biến mực truyền thống. Còn gừng, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Bạn cho dầu ăn vào chảo đến khi nóng thì cho tỏi vào trước, phi thơm sau đó thêm nước cốt me, sa tế, tương ớt, đường, nước mắm ngon, bột canh với lượng vừa phải vào khuấy đều. Chờ sôi thì cho gừng, sả, tỏi, ớt và mực vào nấu cho đến khi món ăn có màu vàng đậm, sền sệt là được.

*

Mực rim me chua cay

Cách chế biến mực rim me bơ tỏi

Bên cạnh vị chua cay truyền thống của mực rim me thì bạn có thể biến tấu thành món mực chua cay béo ngậy đậm đà. Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

300g Mực khô

Me khô, bơ magarine, tỏi.

Các gia vị gồm: đường, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt, nước mắm, ớt bột, bột canh.

*

Mực xé miếng vừa ăn

Mực bạn xé miếng vừa ăn, me ngâm sau đó dầm lấy nước cốt. Bạn đặt chảo lên bếp cho dầu ăn và bơ vào rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn cho mực vào chảo đảo đều sau đó thêm nước me, đường, nước mắm, tương ớt, bột ngọt, ớt bột và bột canh vào nấu cho đến khi mực sền sệt rồi tắt bếp.

Mực rim me sa tế

Với món mực để nhậu thì bạn hãy tham khảo mực rim me sa tế chua chua cay cay với nguyên liệu gồm:

Mực khô nhỏ:10 con

Me khô, tỏi, ớt, sả.

Đường, nước mắm, ớt bột, tương ớt và sa tế.

*

Mực rim sa tế chua chua cay cay đậm đà khó quên

Mực và tỏi ớt sơ chế như các cách trên. Nước sốt bạn cho các gia vị vào nêm sao cho vừa ăn sau đó bắc chảo lên phi tỏi thơm, thêm nước sốt đảo đều đến khi sôi thì cho mực vào. Mực đảo đều và rim đến khi mực săn lại là được.

Mực baby rim me ớt xiêm

Hoặc bạn có thể chế biến mực rim me như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 500 gram mực khô một nắng loại nhỏ, me khô, ớt xiêm, tỏi và các gia vị khác.

Cách làm: Tỏi đập nhỏ phi thơm sau đó cho đường sa tế, bột ngọt, bột cạnh và nước mắm vào chảo, khuấy đều, đun đến khi nước sệt lại thì cho ớt và mực vào.

*

Mực rim me ớt xiêm

Chế biến mực rim me dầu điều

Bạn có thể thay đổi vị của mực rim me bằng cách chế biến với dầu điều độc đáo và hấp dẫn. Nguyên liệu chuẩn bị gòm 200g mực nhỏ một nắng, ớt, tỏi, me, nước mắm, dầu điều và đường.

*

Mực rim dầu điều hương vị độc đáo và hấp dẫn

Bạn phi tỏi lên cho thơm sau đó cho mực đã nướng và đập nhỏ rim với tỏi, đường, ớt, nước mắm vào cho đến khi sền sệt thì thêm dầu điều. Bạn rim cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

Mực tươi rim me

Bên cạnh những món mực khô, mực một nắng rim me thì bạn có thể thay đổi bằng mực tươi, ăn cũng rất đậm đà và hấp dẫn. Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

500g mực tươi

Rượu trắng, các gia vị như nước mắm, bột nêm, bột canh, tiêu, gừng, đường, dầu ăn.

Bạn làm sạch mực bằng cách bóp sơ với gừng sau đó rửa với rượu trắng để khử tanh sau đó thái miếng vừa ăn. Mực đem ướp với hạt tiêu, các gia vị nêm vừa ăn, thêm gừng cắt lát nhỏ và me đã dằm bỏ hạt ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.

*

Khi nước sốt sánh lại thì lại đảo đều tay và tắt bếp

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn cho đến khi chảo nóng cho tỏi, ớt lên phi sau đó mực vào chiên. Khi nước sốt sánh lại thì lại đảo đều tay lần nữa và bắc bếp xuống.

Xem thêm: Phản Ứng Hoàn Toàn Là Gì - Phản Ứng Xảy Ra Hoàn Toàn Là Gì

Chế biến mực ống rim me

Nguyên liệu và cách sơ chế bạn cũng chuẩn bị và thực hiện tương tự như món mực tươi rim me.