Cách làm spaghetti carbonara

     

Bên cạnh Bolognese thì Carbonara cũng là 1 trong những loại nóng rất phổ cập để ăn cùng với pasta. Carbonara sauce cơ phiên bản thường sẽ sở hữu thịt xông sương xào cùng với hành tây và chút tiêu cho thơm với thịt ra sút mỡ. Tiếp theo xào mỳ với thịt và sau cùng trộn cùng với sauce có trứng, kem tươi và pho mát (thường là Parmigiano Reggiano và Pecorino romano). Carbonara nấu theo phong cách này thì bao giờ cũng mang lại sợi mỳ săn bóng, chín vừa mềm mà không bị nát, lại thâm nhập sốt các và có hương vị đặc thù của giết xông sương với hành tây, cùng với vị ngậy lớn của kem trứng nữa. Từ bí quyết cơ phiên bản này, fan nấu cũng rất có thể biến tấu, thêm thắt một vài ba loại nguyên vật liệu tạo ra những loại Carbonara mới, cơ mà không làm chuyển đổi hương vị ban đầu, chẳng hạn như thêm các loại thủy hải sản như tôm, cá hồi hun khói, hoặc một vài nhiều loại rau như zucchini (bí ngòi) xuất xắc đậu Hà Lan.

Bạn đang xem: Cách làm spaghetti carbonara

Công thức nhưng mình ra mắt dưới đấy là Carbonara cơ phiên bản (và đơn giản dễ dàng nhất :)) làm việc nhìn thông thường là đơn giản dễ dàng và rất là nhanh gọn, bởi vì vì thời gian có tác dụng sauce ngay sát bằng thời gian luộc mỳ (khoảng 8-10 phút) cho nên tổng thời gian giành cho một đĩa mỳ cứng cáp chỉ mất khoảng tầm 15 phút là thuộc ;)

Nguyên liệu (2 phần ăn)


*

250 gram thịt ba rọi hun khói1 lòng đỏ trứng gà3 tablespoons kem tươi (whipping cream)2 tablespoons pho mát Parmigiano Reggiano (bào vụn)1 thế mùi tây (parsley) thái nhỏ2 tablespoons hành tây băm nhỏMột loại mỳ Ý bất kì (mình sử dụng Linguine)Dầu olive (hoặc bơ nhạt)Muối, tiêuPho non Parmigiano Reggiano bào vụn (để ăn thêm kèm với mỳ)

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to. Luộc mỳ với một chút ít muối (nêm như nấu ăn canh nhạt) cho đến lúc mỳ vừa chín tới tới (không nhằm mỳ chín quá do còn xào mỳ cùng với sốt). Đổ mỳ ra rổ đến ráo nước – không xả nước lạnh. Giữ giàng nước luộc mỳ.

*

Trong thời điểm luộc mỳ (thường mất từ bỏ 8-10 phút) thì chuẩn bị các vật liệu còn lại.

2. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với kem tươi với pho mát, để sang một bên.

*

3. Đun nóng 1 thìa dầu olive trong chảo. đến hành tây vào xào thơm (khoảng 1 – 2 phút). Tiếp sau cho giết mổ vào hòn đảo với hành tây & một chút hạt tiêu. Thường xuyên thì giết mổ hun khói đang mặn sẵn rồi bắt buộc mình không cho thêm muối, chỉ mang lại hạt tiêu mang đến thơm thôi.

Xem thêm: Virus Trần Là Virus Không Có A, Virut Trần Là Virut Không Có A


*

4. Lúc thịt ban đầu săn lại thì mang đến mỳ vào xào cùng thịt. đoạn này nếu chúng ta cảm thấy vào chảo quá khô thì hoàn toàn có thể cho thêm dầu olive hoặc nước luộc mỳ nhé.

5. Sau khoản thời gian xào mỳ với thịt khoảng tầm 2-3 phút, đủ để sợi mỳ tương đối săn với bóng thì bắc chảo ra khỏi bếp. Đợi khoảng chừng 30-45 giây mang lại chảo giảm bỏng. Đổ bát pho đuối kem trứng chuẩn bị ở cách (2) vào chảo. Trộn hồ hết đến khi sợi mỳ thật ngấm sốt và săn bóng. Hơi nóng vào chảo sẽ có tác dụng pho đuối chảy ra quyện phần đông với mỳ.

*

Lưu ý là ở công đoạn này nếu cho sốt kem trứng vào khi chảo còn quá nóng thì trứng sẽ dễ chín luôn, tạo ra các lợn cợn, làm cho món nạp năng lượng không được đẹp mắt.

Xem thêm: Top 5 Cách Chế Biến Mực Tươi Xào Ngon Giòn, Không Tanh Đơn Giản Tại Nhà

Ngoài ra còn một bí quyết khác là các bạn có thể nấu riêng sốt kem trứng ở ko kể (dùng nồi nhỏ, để lửa bé dại & ko được khiến cho hỗn hòa hợp sôi, hoặc tốt nhất là đun cách thủy bằng phương pháp cho kem trứng vào nồi hoặc chén bát to, rồi bỏ lên trên trên 1 nồi nước sôi khác). Nấu đến trứng chín & sauce đặc tương đối rồi trộn với mỳ. Biện pháp này bảo đảm an toàn trứng chín hơn mà lại sẽ mất quá nhiều thời gian hơn.