cach nau canh cua rau mong toi

40 phút

|

4-5 người

|

283 kcal

1. Cho chút muối hạt phân tử vô cua đồng, nhằm vô chậu xóc mạnh, rồi cọ sạch sẽ hóa học dơ bám bên trên bản thân cua. Bóc mai tách yếm, khều gạch men vàng nhằm riêng rẽ. Sau cơ, mang đến gạch men lên rây rồi cọ nhẹ nhàng qua loa nước cho sạch sẽ (do khi thực hiện cua 1 phần nước đen thui kể từ cua dính vào, tạo ra tanh tưởi khi nấu). Phần thân thiết cua mang đến vô rổ cọ sạch sẽ, rồi sập vô cối, thêm thắt chút muối hạt phân tử, giã thiệt nhuyễn. Muối là tuyệt kỹ hỗ trợ cho protein kể từ thịt cua kết bám, khi nấu nướng tạo ra trở thành tảng.

   

2. Cho nước vô cối, sử dụng tay bóp kỹ thịt cua tan rời khỏi, nhằm lắng rồi thanh lọc lấy nước. Tiếp tục giã và thanh lọc kỹ vài ba chuyến nhằm lấy tất cả thịt cua.

   

3. Rau đay, mùng tơi nhặt lá non, cọ sạch sẽ, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, thái mỏng manh.

   

4. Bí quyết cần thiết nhất đó là canh nhiệt độ chừng khi nấu nướng canh cua. Ban đầu, sau thời điểm mang đến nồi lên thì nhảy lửa một vừa hai phải và khuấy đều vòng tròn trặn theo đuổi một chiều nhằm mục tiêu canh ty thịt cua ko bén lòng và hòa quấn vô nhau. Khi phần thịt nổi lên không còn, hạ lửa nhỏ và gạt thịt cua thanh lịch một phía hoặc múc riêng rẽ rời khỏi chén, ém nhẹm chặt nước.

   Xem thêm: cach ping mang lan

   

5. Cho rau củ đay, mùng tơi, mướp mùi hương vô nấu nướng chín. Nêm nếm phụ gia theo đuổi khẩu vị. Phần gạch men thì tùy từng từng vùng miền và sở trường đem 2 cách: Tại miền Bắc thì mang đến gạch men rẽ vào nồi nước riêu rồi mang đến rau củ vào sau cùng nấu nướng chín. Còn một số trong những tỉnh miền Nam thì phi thơm ngát hành, mang đến gạch men vô chưng, nêm và nếm phụ gia. Sau cơ mới mẻ mang đến vào trong nồi canh. Múc canh rời khỏi chén, rồi lấy thịt cua nhằm lên bên trên. Nếu ko vớt thịt cua rời khỏi thì đẩy vào một trong những góc, rồi mang đến rau củ vô góc còn sót lại. Thịt cua vẫn đóng góp tảng thích mắt.

   

6. Yêu cầu trở thành phẩm: Bát canh với nước sử dụng ngọt nhạt ngẫu nhiên, thịt cua đóng góp tảng thích mắt, rau sạch mướt ăn kèm cà pháo muối hạt chua, đậu phụ rán giòn nhanh gọn lẹ xua tan loại oi bức, oi nồng của ngày hè.