cach nau chao trai

50 phút

|

4-5 người

|

1.644 kcal

a. Sơ chế trai:

1. Trai dìm nước vo gạo kèm cặp vài ba ngược ớt thái lát ít nhất 2 tiếng đồng hồ nhằm rửa sạch bùn khu đất.

   

2. Dùng bàn chải cọ và cọ trai thiệt tinh khiết.

   

3. Luộc trai với lượng nước xấp xỉ mặt phẳng nằm trong vài ba lát gừng. Khi trai vừa phải hé mồm thì vớt rời khỏi luôn luôn vì thế nhằm lâu thịt trai có khả năng sẽ bị teo và mềm. Trai nguội, tách lấy thịt thoát ra khỏi vỏ, bóp dồn phần phân (nhô ra), bóp chút chanh, cọ tinh khiết. Phần nước luộc trai nhằm lắng, thanh lọc lấy nước vô người sử dụng nấu nướng cháo.

   

4. Thịt trai thái miếng nhỏ vừa vị.

   

5. Phi thơm ngát hành thô, cho tới trai vô xào thời gian nhanh bên trên lửa rộng lớn, nêm và nếm 2 thìa cafe nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe gia vị bột canh (muối), 1 thìa cafe phân tử nêm, 50% thìa cafe chi tiêu rồi tắt nhà bếp, múc rời khỏi nhằm riêng rẽ. Không xào trai lâu quá tiếp tục tiết nước có khả năng sẽ bị queo quắt lại và mềm.

   

b. Cách nấu nướng cháo sánh mịn:

1. Gạo nếp, gạo tẻ trộn công cộng, vo cọ tinh khiết, dìm với nước vô 2 giờ cho mềm đi (nếu cần thiết thời gian nhanh thì dìm nước rét nóng).

   

2. Cho gạo vẫn dìm nằm trong 300 ml nước vô máy xay nhuyễn, ụp rời khỏi nồi, thêm thắt nước luộc trai (khoảng 750- 800 ml), nhảy nhà bếp hâm sôi.

   

3. Khi sôi, hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tiếp nhằm ko bén lòng xoong cháo. Tùy theo gót sở trường, các bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng nước để sở hữu phỏng sánh quánh như mong muốn mong muốn. Khi cháo sánh, vô, mịn là vẫn chín. Nêm nếm mắm, muối hạt, phân tử nêm (hoặc mì chính) theo gót khẩu vị, tắt nhà bếp.

   

c. Cách thực hiện hành phi vàng ruộm, giòn tan: Xem tại trên đây

d. Trình bày và thưởng thức:

Xem thêm: tam cuong ngu thuong la gi

1. Múc cháo rời khỏi chén bát phân tách yêu thương, thêm thắt hành lá, rau củ răm vẫn cọ tinh khiết thái nhỏ, quẩy giòn, múc thịt trai cho tới lên bên trên, rắc thêm thắt chút ớt xay bột, chi tiêu, hương thụ rét thật tuyệt vời. Nếu mến, các bạn thêm thắt chút ruốc bông (chà bông) nhằm topping góp phần đa dạng và phong phú.

   

2. Yêu cầu trở thành phẩm: Bát cháo trai sánh mịn, thịt trai thơm và ngon đậm vị, quẩy giòn rụm, dậy mùi thơm của hành phi, rau củ răm, hành lá làm ra số đặc thù chiều nhộn nhịp TP Hà Nội.