Cách Nấu Cơm Hến

     

Cơm hến không những là đặc sản nổi tiếng của fan dân xứ Huế mà còn là món ngon lừng danh khắp cả nước, thậm chí hấp dẫn cả khác nước ngoài nước ngoài. Món ăn mộc mạc nhưng mà đủ đầy mùi vị ngọt thanh của nước dùng hến hòa quyện thuộc mắm ruốc sống, da heo chiên giòn, hạt lạc bùi, thịt hến đậm đà, ăn kèm rau sống ngon đúng điệu.

Bạn đang xem: Cách nấu cơm hến

*
Cơm hến dân gian mà đậm đà hương vị xứ Huế. Ảnh: Internet

Ngay bây giờ, Disney Cooking vẫn hướng dẫn bạn cách làm cho cơm hến 1-1 giản, giúp thay đổi vị mang đến bữa cơm mái ấm gia đình và đem đến trải nghiệm siêu thị nhà hàng độc đáo cho những người thưởng thức.


Nội dung chính:


Chi tiết bí quyết làm cơm hến Huế ngonCách nấu

Chi tiết bí quyết làm cơm trắng hến Huế ngon

Nguyên liệu

Hến tươi: 2kgGạo tẻ ngon: 400gDa heo sấy khô: 50gĐậu phộng: 150gKhế: 2 quảBạc hà (dọc mùng): 200gRau răm: 15gHành, tỏi băm: 30gMắm ruốc Huế: 2 thìa canhGia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêmRau ăn kèm: hoa chuối, lõi cây chuối non bào, húng lủi, giá bán sống, ngò rí, ớt xiêm

*
Các vật liệu cơ bản trong món cơm trắng hến. Ảnh: Internet

Cách nấu

Nấu cơm

Chọn một số loại gạo tẻ ngon dẻo, mang đi vo sạch sẽ rồi đổ nước vào thổi nấu chín. Cơm chín, để nguội rồi đánh mang lại tơi hạt.

*
Xới tơi cơm. Ảnh: Internet

Sơ chế hến và vật liệu khác

Hến tươi ngâm với nước vo gạo trong 30 phút rồi rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước gần sôi (khoảng 80 độ C) thì mang đến hến vào luộc. Sử dụng đũa hoặc thìa khuấy hòn đảo đều bỏ thịt hến tách ra ngoài vỏ, kế tiếp đãi hến rước phần thịt. Để yên ổn nồi nước luộc một thời điểm cho mèo lắng xuống dưới đáy rồi sàng lọc lấy phần nước màu trắng đục.

Bạc hà tước đoạt vỏ, rửa sạch, rồi bào thành tua mỏng.

Đậu phộng cho vào chảo rang cùng với 2 muống nêm canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê muối. Rang đầy đủ tay cùng với lửa nhỏ đến khi thấy lạc lên red color cam ưa nhìn là được.

Da heo cắt thành những miếng vuông vừa ăn uống rồi chiên ngập dầu cho đến khi phồng, giòn.

Các một số loại rau ăn kèm rửa sạch, nhằm ráo. Rau xanh răm giảm nhỏ, để riêng.

Khế cọ sạch, cắt bỏ riềm rồi cắt sợi nhỏ hoặc giảm lát phần đông được.

Xem thêm: Xe Lên Dốc Phải Nhường Đường Cho Xe Xuống Dốc, Lên Xuống Dốc, Xe Nào Phải Nhường Đường

*
Chuẩn bị các vật liệu làm cơm trắng hến. Ảnh: Internet

Xào hến

Đun lạnh chảo, phi thơm hành và tỏi băm cùng với 2 muỗng canh dầu nạp năng lượng rồi dồn phần thịt hến vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm vào trong chảo hến 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, một nửa muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay và rau răm cắt nhỏ. Xào đều tay đến lúc hến thấm gia vị và dậy hương thơm rau răm thơm nồng thì tắt bếp.

*
Xào hến mang lại săn lại. Ảnh: Internet

Nấu nước hến

Nước luộc hến cho vô nồi đung nóng cùng với vài lát gừng và 50% muỗng canh hạt nêm agi ngon rồi khuấy đều. Gừng sẽ giúp cân bằng lại tính hàn của hến. Đun sôi nước canh cùng giữ nóng cho đến lúc dùng.

*
Nước sử dụng hến ăn kèm cơm và mắm ruốc nên chỉ cần nêm thật dịu nhàng. Ảnh: Internet

Xào mắm ruốc ăn kèm

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, đến tỏi với ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, mang đến 2 muỗng canh mắm ruốc vào chảo, cần sử dụng muỗng tán mang lại ruốc chảy ra. Kế tiếp thêm vào 3 muỗng nhỏ canh nước luộc hến và 1 muỗng nhỏ canh đường để triển khai dịu vị mắm ruốc, khuấy phần nhiều rồi hâm sôi lên là được.

*
Tùy độ mặn của ruốc nhưng mà bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Ảnh: Internet

Thành phẩm & thưởng thức

Cơm xới ra tô, xúc vào vài thìa hến xào, cho lần lượt bạc bẽo hà, rau sống, rau thơm, khế, domain authority heo rán giòn, rắc thêm hạt đậu phộng rang, rưới mắm ruốc lên trên, trộn đông đảo rồi thưởng thức. Dọn kèm chén nước canh hến oi bức để chan vào cơm hay ăn riêng phần lớn được. Bạn có thể cho thêm chanh, ớt bác tùy sở thích.

*
Thành phẩm cơm hến. Ảnh: Internet

Ngoài cách nạp năng lượng trên, chúng ta có thể dùng bún tốt mì để rứa cho cơm cũng rất hấp dẫn.

*
Bún hến ko gây xúc cảm ngấy lại rất ngon với lạ miệng. Ảnh: Internet

Một số lưu ý để nấu nướng ngon

Thịt hến mát, không độc là lựa chọn tuyệt vời nhất cho thực đơn từng ngày của gia đình. Ngoài việc chế biến thành nhiều món ăn ngon, loài thủy sản này còn có khá nhiều dưỡng chất xuất sắc cho khung hình như chăm sóc âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, non gan, thanh nhiệt, giải độc.Không lựa chọn hến bao gồm vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát. Cần chú ý đến mùi của hến, hến tươi thường không tồn tại mùi vượt nồng nặc, hoặc quá tanh.Để biết hến còn tươi, sống tuyệt không, cần sử dụng ngón tay đụng vào vỏ hến, nếu còn sống, hến vẫn từ từ bỏ khép vỏ lại.

Một số quán cơm trắng hến ngon ở sử dụng Gòn

Nếu đã ở sài gòn nhưng lại thèm những món ngon xứ Huế, hoặc chỉ đơn giản và dễ dàng là mong muốn thử món cơm hến này ngon như thế nào, không cần đi đâu xa, bạn cũng có thể thưởng thức tại:

Bánh lục bình Cao Bá Nhạ: 18 Cao Bá Nhạ, p Nguyễn Cư Trinh, Q. 1Bún mắm nêm, tré quán Bích Liên: 351/149 Lê Văn Sỹ, p. 14, Q. 3Bánh canh phái nam Phổ tiệm O Xuân: 2A-22B Nguyễn Hữu Cầu, p Tân Định, Q. 1Bánh Huế Hòa Hưng: Ngã cha Hòa Hưng, phương pháp Mạng tháng Tám, Q. 10Quán Ruốc: 145A Nguyễn Đình Chính, p 11, Q. Phú NhuậnNam Giao Quán: 136/15 Lê Thánh Tôn, p. Bến Thành, Q. 1…

*
Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức cơm hến nổi danh xứ Huế tức thì tại sài Gòn. Ảnh: Internet

Hy vọng, qua những thông tin mà Disney Cooking phân tách sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc cách làm cơm hến tại nhà và có món cơm hến Huế sở hữu đậm hương vị cố đô nhằm chiêu đãi bạn bè.

Xem thêm: Top 5 Bài Viết Đoạn Văn Về Thành Phố, Viết Về Thành Phố Hà Nội Bằng Tiếng Anh (7 Mẫu)

Nếu ý muốn học nấu các món ăn khu vực miền trung mở tiệm kinh doanh, đừng rụt rè liên lạc cho công ty chúng tôi qua số tổng đài 1800 6148 (miễn giá thành cước gọi) hoặc điền vào form dưới để được tư vấn chi tiết chương trình học tập phù hợp.